Doktorlar ve Beslenme Uzmanı, Enflamasyondan Sorumlu En İyi Yiyecekleri Açıkladı

Halkın bilincine son birkaç yıl içinde gıda seçimlerimizi anlama geldiğinde büyük ölçüde giren bir kelime varsa, iltihaptır. Gut sağlığı geç saatlerden beri çok daha fazla dikkat çekmeye başlamıştır ve vücudu dengeli tutmak ve sistemlerin düzgün çalışmasını sağlamak kalorileri saymaktan daha büyük öncelikler haline gelmiştir. İyi yemek isteyenler için iyi hissetmek, enflamatuar yiyeceklerden kaçınmak, bağırsak ve vücudu tekrar harekete geçirmede en büyük adımlardan biridir.

Ancak tüm bu diyetler ve geçen trendler sayesinde, hangi yiyeceklerin sizin için iyi olduğunu ve yenilmeden daha iyi kalan şeylerin yönlendirilmesi kolay değildir. Bu nedenle, iltihaplanmaya neden olan yiyecekleri tartıp almak için iki doktora ve beslenme uzmanına ulaştık. Onların listesine girmeden önce, iltihabın gerçekte ne olduğu hakkında bir anlayışa sahip olmak önemlidir.

Kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Maya Feller, MS, RD, CDN, Maya Feller Nutrition'ın CLC'sini "İnflamasyon, vücutta tehdit olduğu zaman bağışıklık tepkisidir" diye tanımlamaktadır."Bağırsakların ekosistemini bozan yiyecekler, vücudun bağışıklık sisteminin çoğu bağırsak içine ve çevresine yerleştirildiği için iltihaplanmaya neden olabilir" Sağlık ve bilim gazetecisi Max Lugavere'yi ve Genius Gıdaları. Bunun, evrimimizin büyük bir çoğunluğu için bizi hasta edebilecek bakteri tüketme potansiyelimizin büyük olduğunu belirtti.

“Yani bağışıklık sistemimiz bağırsakta aktive edildiğinde, bu bizim nasıl düşündüğümüz ve hissettiğimiz de dahil olmak üzere vücudumun geri kalan kısmını etkileyebilir” diyor. “Gıda tedarikimiz aynı zamanda, kan şekerlerimizi kronik olarak yüksek tutmaya yardımcı olan ve vücudumuzun iltihaplanma yolları için aşırı miktarda hammadde tedarik eden yazar Michael Pollan tarafından yazılan bir terim olan“ gıdaya benzer ürünlerde ”de durdu.”

Ancak, doğru gıda seçimlerinin yapılması, vücudunuzu bu enflamatuar durumdan uzak tutmaya yardımcı olabilir. “Günlük olarak tükettiğiniz yiyecekler vücudunuzdaki inflamatuar yanıtta büyük bir rol oynar” diyor Edison de Mello MD. Feller, "Bol miktarda ve tamamen işlenmiş kaynaklardan elde edilen bol miktarda vitamin, mineral ve fito-besleyici içeren gıdalar, iyileştirilmiş sağlık sonuçlarını teşvik ederken iltihabı azaltmaya yardımcı olur" diyor. Aşağıda en büyük enflamatuar yiyecekleri ve bunun yerine ne yeneceğini listeliyoruz.

şekerler

"Ne yazık ki, şeker her yerde," diyor de Mello. "Aşırı şeker, bağışıklık sisteminin enfeksiyonlara ve doku hasarına karşı savaşma kabiliyetini azaltır." Aşırı şekerli yiyecekleri, tatlıları ve atıştırmalıkları denemeyi ve sınırlamayı tavsiye eder. "Rafine şekerler, artan insülin direnci, yüksek ürik asit seviyeleri, yüksek tansiyon ve artmış yağlı karaciğer hastalıkları riskleriyle ilişkilendirildi" diye devam ediyor. Sadece şeker alımınızı azaltırken bilmeniz gereken yiyecekler değil. "Şekerli tatlandırılmış içecekler ile zengin bir diyet tüketmek oksidatif stresi arttırır ve kardiyovasküler hastalıkların ve buna bağlı risk faktörlerinin gelişimini arttırır" diye uyarıyor Feller.

Ayrıca De Mello, çok sayıda yiyecek ve içeceklerin, toksik bir ağır metal olan bilinen bir cıva kaynağı olan yüksek fruktozlu mısır şurubu içerdiği konusunda uyarıyor.

Bunun yerine ne içmeli:Feller, çoğu içeceği su gibi eklenmemiş şekerli içeceklerle değiştirmeyi önerir. “Evet, bazı meyve suları bu kategoriye giriyor, ancak bence yine de ölçülü olarak tüketilmeleri ve sıfır kalorili ve diyet içeceklerini atlamaları gerekiyor.”

Trans yağ

Mello, “Trans yağlar diyetinizden tamamen yasaklanmalı” diyor. "Kötü kolesterolü artırıyorlar, iltihaplanmayı, obeziteyi ve insülin direncini arttırıyorlar." Kızarmış yiyecekler, fast food ve ticari unlu mamullerde bulunabileceği konusunda uyarıyor. De Mello, kısmen hidrojene yağ, margarin ve bitkisel yağ ile hazırlanan yiyeceklerden kaçınılmasını önerir; kraker ve çerezler de bunların arasındadır.

Doymuş yağ

Feller “Spesifik olarak en yaygın doymuş yağları - laurik asit, miristik asit, palmitik asit ve stearik asit - tüketmek, artan risk koroner arter hastalığı (KAH) ile ilişkili” diyor.

Bunun yerine ne yenir: Feller, "Omega-3 sağlayan ve enflamatuar belirteçleri azaltan ve KAH riskini azaltan fındık, tohumlar, avokado ve deniz ürünleri gibi orta miktarda bitkisel ve tekli doymamış yağları değiştirin."

Mandıra

Mello, “Süt vücutta zor” diyor. "Süt, iltihaplı bir protein, iltihapları, mide problemlerini, deri döküntülerini, kurdeşenleri ve hatta solunum güçlüğünü tetikleyebilecek yaygın bir alerjeni içerir. Küresel popülasyonun% 70’i sütte şekere laktoza tolerans göstermez, ve sütü kolayca sindiremez."

Fabrika-çiftlik ve işlenmiş et

De mello “Soya ve mısır gibi tahıllarla beslenen hayvanlar iltihaplanmaya neden oluyor” diye açıklıyor. "Bu hayvanlara ayrıca aşırı yağ kazanıyor ve hormon ve antibiyotik enjekte ediliyor." İşlenmiş et de oldukça iltihaplıdır, çünkü “hepsi iltihaplanmaya katkıda bulunan kimyasal gıda katkıları, renklendiriciler ve sodyum içerir” diyor de Mello. Feller ayrıca “ultra işlenmiş etlerin diğer katkı maddelerinin yanı sıra sodyum nitrat ve nitritler içerdiğini de belirtir. NIH, bazı kanser ve diyetle ilgili kronik hastalıklar geliştirme riski arttığından, ultra işlenmiş etleri yemeye karşı uyarır.”

Bunun yerine ne yenir: “Her zaman merada yetiştirilen ve otlarla beslenen organik, serbest etleri tercih edin” diyor Mello. Feller, fabrika çiftliğinde ve işlenmiş etlerin "yüksek kalitede et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için vitamin ve minerallerde bol miktarda bulunan katkı maddeleri ve deniz ürünlerinde antioksidan bakımından zengin kalp yağları" için değiştirilmesini önermektedir.

Rafine tahıllar

De '' Rafine 'ürünler lif içermez ve glisemik indeksi yüksektir ”diyor. "Her yerdeler: beyaz pirinç, beyaz un, beyaz ekmek, makarna, hamur işleri." Feller, ultra işlenmiş rafine tahılların şekerler olarak hızla metabolize olduğunu açıklar. Bu, kan şekeriyle birlikte kandaki iltihap işaretlerinin yükselmesine neden olabilir. “Ultra işlenmiş rafine taneciklere düzenli maruz kalma, hepsi iltihaplanma ve kötü sağlığı destekleyen, fazla miktarda katkı maddesi, dengeleyici, koruyucu madde, ilave şeker, laboratuar yapımı yağ ve ilave tuz sağlar” diyor.

"Sürekli olarak aşırı tüketildiğinde, diyetle ilişkili kronik hastalıkların gelişme riski artmaktadır."

Bunun yerine ne yenir: Feller, "antioksidan özelliklere sahip vitaminler ve mineraller sağlayan çok çeşitli kepekli tahıllara yer değiştirmesini" tavsiye eder. De Mello, ekmek, pirinç ve makarna gibi şeylerin tam tahıl meslektaşlarının tüketiminin bile orta düzeyde olması gerektiğini belirtti.

Yapay gıda katkı maddeleri

Enflamasyonu önlemek için, faydalı bir strateji işlenmiş gıdalardan uzak durmaktır. Mello, "Aspartam ve MSG, iltihaplanma tepkilerini tetikleyebilen iki yaygın gıda katkı maddesidir," diyor. “Bunlardan tamamen kaçınılması gerekiyor. Karaciğerinizin toksinlerden arındırması gereken artan kimyasal ve toksin miktarlarına ek olarak, son araştırmalar yapay tatlandırıcıların kilo alımına da katkıda bulunduğunu gösteriyor. Aspartam genellikle“ diyet ”yiyeceklerine ve“ diyet ”içeceklerine eklenir."

Agavi şurubu

Şaşırtıcı olan, agav şurubu iltihaplanmaya neden olan yiyeceklere gelince kötü bir liste yapar. Lugavere'nin tarif ettiği gibi agav şurubu - bir zamanlar sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilen yaygın bir şeker yerine koyma - “aşırı miktarda tüketildiğinde, ince bağırsakta bozulmuş fruktoz emilimini teşvik edebilen, neredeyse% 90 fruktoz olan işlenmiş bir gıdadır. bağırsakların gereksiz yere geçirgen olması, böylece iltihaplanmanın teşvik edilmesi "diye uyarıyor.

Alkol

Son fakat en az değil, alkol iltihabı tetikleme söz konusu olduğunda büyük bir suçlu olabilir. Mello, “Düzenli alkol tüketimi, ana detoksifikasyon organınız olan karaciğerinize çok fazla baskı yapıyor ve birçok organın tahriş olmasına ve yanmasına neden oluyor” dedi.