Sindiriminde

Vücut, hemen en besleyici molekülleri absorbe etmez. Kazein ve diğer proteinler dahil çoğu gıdalar tamamen emilebilir. Bunun yerine, mide ve bağırsak tarafından sindirilirler ve kurucu molekülleri biçiminde kan dolaşımına emilirler.

Günün Videosu

Protein Structure

Kazein bir proteindir ve diğer proteinler gibi amino asitler olarak adlandırılan daha küçük moleküllerden oluşan uzun zincirden oluşur. Dr. Reginald Garrett ve Charles Grisham, "Biyokimya" adlı kitabında amino asitlerin karbon, hidrojen, azot ve oksijen içeren moleküller olduğunu açıklıyorlar - ancak bazıları da kükürt içeriyor. 20 ortak amino asidi vardır ve çeşitli kombinasyonlarda çeşitli uzunluklarda zincirlere bağlandığında, gıdalarda ve canlı organizmalarda farklı proteinleri oluştururlar.

Kazein

Kazein spesifik bir proteindir; süt ürünlerinde bulunur ve özellikle peynirde yaygındır. Süt peynir yapma sürecinde olduğu gibi peynir altı suyuna ve peynir suyuna karıştığında, kazein toplanır ve peynirlerin fiziksel yapısını oluşturur. Peynir üreticileri peyniraltı suyunu peyniraltı suyundan ayırır ve daha fazla peynir üretir ve peynir üretir. Kazein tüketirken, kazein sütteki peynir altı suyu ile bir arada ya da peynirde nispeten izole edilmiş olsun, bir protein olduğundan, onu başka herhangi bir protein gibi özümsersiniz.

Protein Sindirimi

Dr. Lauralee Sherwood, "İnsan Fizyolojisi" kitabında vücudunuz mideye ulaştığında protein sindirmeye başlar. Midenin sindirim suları, hidroklorik asit ve enzimler de dahil olmak üzere bir dizi protein sindirici kimyasal madde içerir. Enzimler kendileri proteinlerdir - yemek yediğiniz protein gibi midede sindirmezler de - ve sindirim sürecini hızlandırmaya yardımcı olurlar. İnce bağırsaklarda protein sindirimi devam etmektedir.

Sindirim Ürünleri

Pankreatik sekresyonları içeren ve sindirim sürecini tamamlayan karnın ve sindirim suları arasında, vücudunuz yediğiniz tüm proteinleri parçalara ayırır amino asitler. Kazein ve diğer proteinleri sindirirken, ince bağırsak duvarındaki hücreler, proteinlerden amino asitleri kan dolaşımına emer, Dr. Gary Thibodeau "Anatomi ve Fizyoloji" kitabında açıklar. Hücreleriniz daha sonra kazein ve diğer proteinlerin sindirim ürünlerini kullanır.

Uzmanlık Anlayışı

Sizin hücreleriniz enerji sağlamak için şekerler ve yağ gibi bazı besin moleküllerini kullanıyor. Hücreler bu molekülleri hemen kullanabilir veya daha sonra kullanmak üzere saklayabilir. Şekeri ve yağların aksine, hücreler amino asitleri depolayamaz, Dr'ları açıklar. Garrett ve Grisham. Kazein ve protein sindirdiğinde, hücreler ürünleri hemen enerji için kullanırlar veya onları hücresel proteinler oluşturmak için yapı taşları olarak kullanırlar.Hücreler ayrıca, kazein ve diğer proteinlerin sindirim ürünlerini, beyindeki ve sinir sisteminde kimyasal sinyaller gönderen nörotransmitterler gibi diğer moleküllere kimyasal olarak değiştirebilirler.