Yumurta ikame maddeleri & Protein

Alerji yüzünden yumurtayı yiyemesin ya da kişisel sebeplerden ötürü seçmemelisin, onun yerine geçirmeyi seçmek zor olabilir. Neyse ki, pişirme ve pişirme konularında yumurtaların yerini alabilecek gıdalar var. Bazıları yumurta ile karşılaştırılabilir protein yapısına sahipken, başkalarına sizin tarifi ayarlamanız gerekir.

Günün Videosu

Yumurta ve Protein

Yumurta protein için iyi bir kaynaktır. Fat Secret gıda ve beslenme veritabanına göre küçük bir yumurta 4.6 g protein, orta bir yumurta 5. 5 g ve büyük bir yumurta 6. 2 g içerir. Ne yazık ki, yumurta da ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre en üst sekiz allerjenik gıdalardan biridir.

Firma Tofu

Pişmiş yumurtaları yerine firma tofu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece biraz nemli olana kadar tofu basın, parmaklarınızla parçalayın ve en sevdiğiniz baharatlarla pişirin. Güzel bir sarı renk elde etmek için pişirirken bazı zerdeçal üzerine serpin. Vejeteryan odaklı web sitelerinde ve vegan yemek kitaplarında iyi karıştırılmış tofu tarifleri bulabilirsiniz. Kalorie King besin veri tabanına göre üç onsluk firma tofu, büyük bir yumurta içinde iki kat protein olan 12 g protein sağlar.

Silken Tofu

Silken tofu daha yumuşak, daha esnek bir tofu ürünüdür. Çorba ve pudinglere protein eklemek için iyidir. Ayrıca pişirme için de kullanabilirsiniz. Isa Chandra Moskawitz, Vengeance ve Genellikle Post Punk Kitchen web sitesinin kurucularından olan Vegan'ın kitabının yazarı olan kahverengi gibi yoğun bir tarifte adı geçen her yumurta için çeyrek fincan silken tofu kullanmanızı ve her biri için bir tane "yumurta" kullanmanızı önerir Üç yumurta hafif tarifler, bu tür kabarık kekler tarafından çağrılır. Bir ons yumuşak ipek tofu, 1.36 g protein içeriyor, yağ sırrına göre.

Kıyılmış Keten tohumları

Soya ürünleri tüketemiyorsanız veya basitçe tercih etmiyorsanız, öğütülmüş keten tohumları pişirme ve pişirme işleminde yumurta ikame edicisidir. Moskawitz, bir çorba kaşığı keten tohumunu - öğütmeden önce ölçmek - bir yumurtayı değiştirmek için üç çorba kaşığı su ile karıştırdığınızı bildiriyor. Bu ikame, krep ve fıstık esaslı kurabiyeler gibi, dünyevi bir tada sahip olması beklenen nihai ürünler için en iyi sonucu verir. Keten tohumu, küçük bir yumurta proteininin yaklaşık yarısı kadar 2 g protein içerir, ancak protein içeriği genellikle fırınlamada birincil endişe değildir.

Yumurta Değiştirici

Yumurta takviyesi, sağlıklı gıda mağazalarında satılan bir nişasta karışımıymış. Moskawitz'e göre, 1 1/2 çorba kaşığı + 2 çorba kaşığı su iyice karıştırıldı = 1 yumurta. Moskawitz, yumurta yerine kireç bulurken, bazı vegan fırıncıların yemin ettiğini de belirtti. Bununla birlikte, ticari yumurta değiştiricisinin protein içermediğine dikkat edin, onunla pişirirseniz proteini başka bir yere koyduğunuzdan emin olun.