Kırmızı Lahana Besin Değerleri

Yeşil lahana en çok tüketilen çeşididir; ancak kırmızı lahana daha fazla besleyici faydalar sunmanın yanında doyurucu, sağlam bir lezzet sunmaktadır. Kırmızı lahana, bitki gıdalarında bulunan ve birleşik olarak polifenoller olarak bilinen hastalık mücadele özelliklerine sahip bir grup fitokimyasal madde veya bileşik grubunu içerir. Polifenoller, antioksidan, anti-inflamatuar ve anti-kanser yararları sunabilir. Kırmızı lahana, kalorisinde düşüktür, diyet lifi için iyi bir kaynaktır ve zengin bir vitamin kaynağıdır.

Günün Videosu

Temel Besin Değerleri

Bir fincan çiğ kırmızı lahana, doğranmış ya da yaklaşık 89 g, 27 kalori, 0 gram yağ, 1 gram protein, 7 gram gram karbonhidrat, 2 gram diyet lifi ve 24 miligram sodyum içerir. Kırmızı lahana, A, C ve K vitaminleri, potasyum ve manganez mineralleri gibi çeşitli vitaminlerden zengin. Kırmızı lahana, polifenollere ek olarak, antioksidan faydalar sunan beta-karoten bakımından zengin.

Vitaminler

Bir fincan çiğ kıyılmış kırmızı lahana 993.2 uluslararası A vitamini birimini sağlar ve bu besin için önerilen günlük değerin% 19'unu veya DV'yi karşılar. A vitamininin çoğu beta-karoten formundadır - en parlak renkli sebze ve meyvelerde bulunan form. A vitamini bağışıklığı artırır, büyüme ve gelişmede yardımcı olur ve sağlıklı görme sağlar. Bir bardak bu sebze, 50,7 miligram C vitamini veya DV'nin yüzde 84'ünü ve 40 mikrogram K vitaminini veya DV'nin yüzde 56'sını sunuyor. C vitamini, bağışıklık sistemi işlevini güçlendirir, sakız sağlığını geliştirir ve yara iyileşmesi ve kollajen üretiminde yardımcı olur. K vitamini güçlü kemiklerin ve kan pıhtılaşmasının oluşması ve korunması için gereklidir.

Mineraller

Bir parça çiğ kırmızı lahana, 216.3 miligram potasyum veya yüzde 9'u DV, ve 0.217 miligram manganez veya yüzde 10'u DV. Çoğu gıdalar, özellikle et, süt ürünleri ve ürünleri, potasyum açısından zengin ve lahana da bir istisna değildir. Potasyum, önemli bir mineral olup, kalp atışlarının ve kan basıncının düzenlenmesinde ve vücuttaki sıvı dengesinin yükseltilmesi için önemlidir. Manganez, az miktarda mineral, enerji metabolizmasında veya karbonhidratların, proteinlerin ve yağların, hücrelerin kullanması için enerjiye dönüştürülmesiyle ilgilidir.

Polifenoller

Kırmızı lahana antosiyaninler olarak adlandırılan belirli bir polifenol grubundan zengindir. Çiğ kırmızı lahana 3-ons porsiyon 196. 5 miligram polifenol sağlar - 28.3 miligramı antosiyaninlerdir. Kırmızı lahana antosiyanin ve C vitamini içeriği, yeşil lahana'dan daha fazladır. Oregon State Üniversitesi profesörü olan gıda bilimi ve teknolojisi profesörü Ronald Wrolstad'a göre, bazı antosiyaninlerin anti-inflamatuar, anti-viral ve anti-mikrobik özelliklere sahip olduğunu gösteren deneysel kanıtlar mevcut.

Hazırlama ve Pişirme

Lahana başının dış yaprakları çıkarın ve lahana içi normalde temiz olsa da, artık artıkları temizlemek için onu temizlemek isteyebilirsiniz. Bunu yapmak için, iç başlığı parçalara ayırın ve durulayın. Bu sebzeyi pişirmeden önce dilimlemek, parçalamak veya parçalamak mümkündür, ancak kırmızı lahana gibi aşırı pişirme sebzelerinin birçok vitamini ve diğer yararlı bileşikleri tahrip ettiğini unutmayın. En besin maddelerini muhafaza etmek için, az miktarda suda pişirmek en iyisidir. Hafif buhar etkili bir pişirme yöntemidir.