Gıdalar Kalsiyum Emilimini Engelliyor?
İçindekiler:
- Günün Videosu
- Ispanak, Soya ve Kakao
- Yüksek Lifli Gıdalar
- Yulaf ezmesi, Mısır ve çavdar
- Yüksek Fosforlu Gıdalar
Kalsiyum, insan vücudunun sağlığı için gerekli olan mineraldir. Kas kontraksiyonu ve kan damarlarının genişlemesi ve daralması gibi birçok süreçte rol oynar. Kemik gelişiminde de gereklidir. İlaç Enstitüsünde Yiyecek ve Beslenme Kurulu'na göre, kalsiyum gereksinimi yaşla birlikte hafifçe artarken, 19 ila 50 yaşları arasındaki ortalama kişi günde 1 ila 000 miligrama ihtiyaç duyuyor. Yediğiniz yiyeceklerin çoğunda kalsiyum bulunur, ancak bazı gıdalar vücudun emebileceği kalsiyum miktarını engelleme özelliğine de sahiptir.
Günün Videosu
Ispanak, Soya ve Kakao
Bazen çok sağlıklı ve besleyici gıdalar olarak kabul edilen gıdalar vücudun ememediği kalsiyum içermektedir. Ispanak, soya fasulyesi ve kakao oksalik asit içerir. Bu madde, onu ihtiva eden gıdalardaki kalsiyum ile birlikte bağlanır, bu da büyük miktarlarda tüketirseniz emilimini neredeyse imkansız hale getirir. Okzalik asit hakkında iyi bir şey, genellikle aynı yemek sırasında yiyebileceğiniz diğer gıdaları etkilememesi.
Yüksek Lifli Gıdalar
Elyaf bağırsak sağlığının teşvik edilmesinde ve bağırsak düzenliliğinin ilerletilmesinde yararları olmakla birlikte, aynı zamanda kalsiyum emiliminde de zararlı olabilir. Kepekli ekmek ve makarnalar, elmalar, ahududanlar, mercimek, fasulye ve enginar gibi gıdalar liflerin hepsinde yüksektir. Çok miktarda lif, vücudunuzun emebileceği kalsiyum miktarını azaltabilir. Ya yüksek lifli bir yemek ya da yüksek bir kalsiyum yemek yiyin, ikisini de karıştırmayın.
Yulaf ezmesi, Mısır ve çavdar
Kalsiyumun emilimini engelleyen bir diğer madde fitattır. Fitatlar kalsiyumun bağırsağa bağlanmasına ve kan dolaşımına emilimini önlemesine neden olur. Yulaf ezmesi, mısır, çavdar, kepekli buğday, fıstık, tohum, fasulye, patates, böğürtlen, çilek, brokoli, havuç ve incir gibi yiyeceklerin hepsi fitat içerir. Okzalik asitten farklı olarak, bu gıdalardaki fitatlar, aynı zamanda, sadece maddeyi içeren yiyecekleri değil, tüm yemekten elde edilen kalsiyum emilimini engelleme özelliğine de sahiptir. Pişirme, fıstığı veya tahılları tüketmeden önce ıslatarak, filizlendirerek veya fermantasyon yaparken olduğu gibi fitat seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Yüksek Fosforlu Gıdalar
Fosfor yüksek gıdalar kalsiyum emilimini inhibe edebilir, çünkü fosfor emiliminde D vitamini gerektirir.D vitamini de kalsiyumun emilmesi için gereklidir. Fosforlu gıdalar arasında yeşil yapraklı sebzeler, tahıllar, alkolsüz içecekler, kuru fasulye, taze meyve ve fıstık ezmesi bulunur. Bu gıdalar, kalsiyumun kaybetmesine neden olan, absorbe edilmek üzere D vitamini için kalsiyum bakımından zengin gıdalar ile rekabet eder.
