Kombucha İçtiğinizde Vücudunuza Neler Olur

Kombucha, 200 BCE’de Çin kültürüne dayanan sağlıklı yaşam dünyasında uzun zamandır oyuncu olarak yer almaktadır. Bilinmeyenler için, genellikle yeşil veya siyah çay ile başlayan, daha sonra bakteri ve maya simbiyotik kültürü ile mayalanan bir içecek (ayrıca SCOBY olarak da adlandırılır). Adının, hastalıklarını iyileştirmek için içkisini Japonya İmparatoru Ingyō'ye sunan Koreli bir doktor olan Dr. Kombu'dan türetildiği söylenir. (O zamanlar çok daha lezzetliydi ve mantarlarla yapıldı - bugün içtiğimiz ticari ticari varyasyonlar değil.) Büyük B vitaminleri konsantrasyonunun bir kanıtı olarak, Japon samuray savaşçılarının çayı savaş için enerjilendirmek için şaraplarını taşıdıkları iddia edildi.

Birkaç yüzyıl sonra hızlı ileri sarıldı ve kombucha'nın popülaritesi dünya çapında fırladı, hatta AIDS ve kanser gibi ciddi hastalıklara hitap edebildiğini iddia eden figür başları bile. Tabii ki, bu iddiaların kanıtlanmamıştır. Bu büyük iddiaların geçerliliğine rağmen, kombucha'da bulunan, bunun için besleyici, "işlevsel" bir içecek olmasını sağlayan birkaç kimyasal bileşik vardır. Bunların hepsi demleneceklerin fermantasyon zamanlarına, ürettikleri sıcaklığa ve şeker içeriğine, diğer faktörlerin yanı sıra, ancak genel olarak konuşursak, muhtemelen birkaç B vitamini, detoksifiye eden glukuronik asidi ve antioksidanları bulabileceksiniz. Zenginleştirilmiş polifenoller, hepsi içeceğin cazibesine katkıda bulunur.

Kısa süre önce ortak kurucu Amy Driscoll'un bizimle bu popüler gazlı içeceğin faydaları hakkında sohbet ettiği, Brooklyn merkezli bir kombucha şirketi olan Bear's Fruit'in HQ'sunu ziyaret ettik. Driscoll, araştırma yığınlarıyla döktü (gerçeği söylese de, daha fazla çalışma yapılması gerekiyor) ve binlerce yıllık varlığını doğrulamak için kombucha'nın bilimsel olarak desteklenen 10 faydasını bir araya getirdi. Onun sözleri aşağıda.

1. Anti-Aging

“Yaşlandıkça, cilt hücrelerimiz bozuluyor, cildin elastikiyetini, sarkmasını ve kırışmasını kaybediyor. Kombucha çayı, EGCG adı verilen ve güçlü bir antioksidan içerir. Yapılan çalışmalar daha iyi cilt ve cilt kırışıklığında belirgin düşüşler ile ilişkili olduğunu göstermiştir."

2. Kronik Hastalıkları Arıyor

"Daha önce de belirtildiği gibi, kombucha EGCG'lerin yanı sıra theaflavin'i, vücudumuzun, kanser ve diğer ölümlerin büyük bir kısmını oluşturan diğer kronik hastalıklarla bağlantılı olan tehlikeli serbest radikallere karşı savunmasına yardımcı olan iki güçlü antioksidan içermektedir. kalp hastalığı üzerine yapılan randomize kontrollü bir çalışma, 12 hafta boyunca siyah çay içmenin, trigliserit değerlerini% 36 oranında düşürdüğünü, kan şekeri seviyesini% 18 azalttığını ve LDL / HDL plazma oranını% 17 azalttığını buldu.

Ayrıca, 10 yıl boyunca 74.961 kişiyi izleyen bir başka çalışma, günde dört veya daha fazla fincan siyah çay içenlerin, çay içmeyenlere göre% 32 daha düşük inme riskine sahip olduğunu buldu. "[Ed. not: İçtiğiniz kombucha'nın, bazıları diğer varyasyonlarla yapıldığı için siyah çay ile demlendiğinden emin olmalısınız..]

3. Bağışıklığı Artırır

"Kombucha bir portakaldan üç kat daha fazla C vitamini içeriyor (bir portakalın 51,1 miligramına kıyasla 100 mililitre kombucha için 151 miligram)."

4. Daha İyi Cilt, Saç ve Çiviler

"Kombucha, yeni ve sağlıklı hücrelerin korunması ve üretilmesi için gerekli olan bir ton B vitaminine (spesifik, B1, B2, B6 ve B12) sahiptir. Kombucha'da bulunan bu 'B vitamini kokteyli' içmeniz cildinizin parlamasına ve saçlarınızı ve tırnaklarınızı güçlendirir."

5. Zararlı Bakterileri öldürür

"Kombucha çayının fermantasyon işlemi sayesinde doğal antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu kanıtlanmıştır. Kombucha içindeki iyi bakteri (probiyotikler) ve asetik asitler vücudunuzun günlük olarak maruz kaldığımız kötü bakterileri öldürmesine yardımcı olur.

"Kombucha salmonella, E. coli ve listeria gibi tehlikeli ve toksik mikroorganizmaların büyümesini ve yayılmasını engeller.

“Gıda kaynaklı hastalığın olası tuzaklarının şüpheli bir şekilde ele geçirilmesinden öte, kombucha'daki pH seviyesi aynı zamanda metroya binerken topladığınız strep boğazı ve diğer sert mikropları da öldürebilir.”

6. Kilo Kaybı

"Kombucha, bir tekne dolusu probiyotik ve asetik asit içermektedir. Her ikisinin de kilo kaybına yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır:

"Probiyotikler, gıdalardan emdiğiniz kalori miktarını azaltır ve sağlıklı bağırsak bakteri sayınızı artırarak iştah, yağ deposu ve obezite ile ilgili hormon ve proteinleri etkiler.

“Asetik asitin açlığı azalttığı, şişkinliği azalttığı ve vücudunuzun gıdaya yağ işlemesini engelleyerek genel vücut ağırlığını azalttığı kanıtlandı.”

7. Daha İyi Sindirim

"Kombucha'da bulunan sağlıklı bağırsak bakterileri sindirimi artırır ve ishal gibi eğlenceli banyo sorunlarını önler.

"Buradaki önemli bir not: Kombucha doğal olarak gazlı bir içecektir. Çok fazla karbonatlama, probiyotiklerden elde ettiğiniz anti-şişkinlik faydalarını tersine çevirerek sizi daha gazlı ve genel olarak hissetmenizi sağlar meh. Ne kadar çok Bir kombucha şişesi açmak, bir şişe şampanya patlatmaya benzerse, o zaman bu çok fazla (daha eğlenceli olsa bile, üzgünüm!). Ayı meyvesi sadece hafifçe tatsız yan etkileri olmadan net bir tat için karbonatlı."

8. Vücut Detoksifikasyonuna Yardımcı Olur

"Kombucha'daki glukuronik asit, böbreklerin ve karaciğerin onları daha hızlı dışarı itmelerini sağlayan toksinlere bağlanır. Toksinler, çok sayıda tekila (hepimiz oradaydık) veya günlük olarak maruz kaldığımız zararlı kanserojen ve kirliliklerden herhangi biri olabilir. Aslında, çalışmalar kombucha içmenin, bazı durumlarda tehlikeli kimyasalların neden olduğu karaciğer toksisitesini% 70 azalttığını göstermiştir. ”

9. Belleği Geliştirir

"Kombucha, Alzheimer hastalığı, felç ve epileptik nöbetler de dahil olmak üzere beyindeki hafızanın hatırlanmasına yardımcı olan ve beyindeki nörodejeneratif koşullara karşı mücadele ettiği bilinen B9 vitaminini (folik asit olarak da bilinir) içerir.'

10. Vitamin Eksikliği Diyetlerine Yardımcı Olur

“Haftanın her günü #MeatlessMonday senin işin mi? Anemi ve halsizlikle bağlantılı olan B12 vitamini eksikliğinden kaçmak için biraz Ayı Meyvesi almak istersin. B12 Vitamini neredeyse sadece kırmızı et ve diğer hayvansal ürünlerde bulunur. kırmızı kan hücresi üretimi, hafıza ve öğrenmeye yardımcı olmak gibi fizyolojik bakımın anahtarıdır. İyi haber kombucha, doğal olarak kuzuda bulunan B12 vitamini miktarının yaklaşık 100 katıdır."