ÖRdek Karaciğer Beslenmesi

Genellikle kaz ciğeri olarak adlandırılan ördek karaciğeri, mecburen gevrek olarak bilinen bir süreçte mısır unu ördeklere besleme kuvvetiyle yapılan inceliktir. karaciğerleri daha büyük ve daha zengin. Bazıları hayvan zulümüne maruz kaldığını düşünen bu gıda tartışmalara neden değildir. Amerikan Veteriner Hekimler Birliği, gavamanın insancıl bir şekilde yapılabileceğini savunmasına rağmen, şehirlerin ve devletlerin bu gıdaların üretimini ve satılmasını azaltmak için bazı hareketleri olmuştur. Tartışmalar ne olursa olsun, ördek karaciğeri beslenme yolunda çok şey ifade etmektedir.

Günün Videosu

Kalori ve Yağ

Ördek karaciğeri 44 gramlık porsiyon - yaklaşık 1,5 oz. - 59.8 kalorun yanı sıra 2 g yağ içerir. Bu yağ miktarı porsiyon başına kalorinin yüzde 30'unu oluşturur. Yağ miktarı gavajın uzunluğuna bağlı olarak değişebilir; Ördek ne kadar uzun sürerse, karaciğer de o kadar yağlanır. En iyi uygulama, yağ alımınızı günde 44 ila 78 g veya toplam kalorik alımınızın yüzde 20 ila 35'ini sınırlar. Dağılmış karaciğerin bir bölümünü hem dengeli bir yemek tüketmek için hem bitkisel hem de tahıl (örneğin, yabani pirinç veya tropikal) kullanmayı düşünün.

Kolesterol

Ördek karaciğeri kolestrol seviyesinde yüksektir, karaciğer bu maddeyi yaptığından şaşırtıcı değildir. 44 g ördek karaciğeri 226.2 mg kolesterol içerir, bu da günlük izninizi neredeyse tamamına uygundur - Mayo Clinic, kolesterolün günlük 300 mg tüketimini sınırlamasını önerir; ancak Amerikan Kalp Derneği, 200 mg veya daha düşük bir miktarda tüketirse önerir kalp hastalığı. Vücudunuz ihtiyaç duyduğunuz tüm kolesterolü üretir ve diyet kolestrolü arter tıkanmaktan başka bir amaca hizmet etmez - bu yağ kan içinde çözünmez ve arteryal kan akışını hızlandırabilir ve engeller. Bu sizi kalp krizi riskine sokar. Yemek planınıza ördek karaciğeri eklerseniz, aşırı miktarda kolesterol tüketmesini önlemek için yemek planınızı dikkatlice izleyin.

Protein ve Karbonhidratlar

Ördek karaciğerinin bir kısmı 1,6 g karbonhidrat içerir. Bu makro besin, vücudunuzun ana enerji kaynağı olarak hizmet ettiğinden günlük yemek planınızda 130 g karbonhidrat gerekir. Bu gereksinimleri karşılamak için diyetinize karbonhidrattan zengin yiyecekler eklediğinizden emin olun. 44 g ördek karaciğeri de 8,2 g yüksek kaliteli protein sağlar. Ördek karaciğeri gibi hayvan kaynaklı proteinler, vücudunuzun proteinlerinin durumunu etkileyen dokuz önemli amino asidi içerir. Kullandığınız protein, kas inşa etmenize, hücreleri ve dokuları onarmanıza, bağışıklık işlevinizi sürdürmenize ve ikincil bir enerji kaynağı olarak hizmet etmenize yardımcı olur.

Mineraller

Ördek karaciğeri 44 gr'lık servis mükemmel bir bakır kaynağı olarak hizmet eder - 131.Önerilen günlük alımın yüzde 2'si. Demirle birlikte - ördek karaciğeri porsiyonu, günde ihtiyacınız olan miktarın yüzde 74,6'sını içerir - bu, ördek karaciğeri, kırmızı kan hücreleriniz için süper yiyecek yapar. Hem bakır hem de demir bu hücreleri oluşturmaya yardımcı olur. Bakır ayrıca kan damarlarınızın, kemiklerinizin, sinirlerin ve bağışıklık sisteminizin sağlığında rol oynar. Ördek karaciğeri yemek de selenyum alımınızı artırır; ördek karaciğerinin bir kısmı günlük önerilen değerin yüzde 42,1'ini sağlar. Vücudunuzda serbest radikallere bağlı hücresel hasarları gidermek için antioksidan yapmak için selenyum gerekir.

Vitaminler

Diyetinize ördek karaciğeri dahil, A vitamini bol miktarı sağlar. 44 gr'lık bir bölüm, vücudunuzun günlük olarak gerektirdiği miktarın% 351,2'sini içerir. A vitamini gözlerinizin sağlığı için kritik önem taşır. Ekim 2010 tarihli "The Telegraph" sayısında yayınlanan bir makalede, A vitaminden elde edilen ilaçların yaşla ilişkili maküla dejenerasyonunu durdurabileceği ve bu vitaminin gece görüşünün gücünü de etkilediği bildiriliyor. Ördek karaciğeri, günlük tavsiye edilen vitamin B-12 alımının yüzde 396'sunu sağlıyor. Bu vitamin, kırmızı kan hücreleriniz için ördek karaciğerinin faydalarına katkıda bulunur, onların oluşumunda yardımcı olur ve sinirlerinizin işlevine yardımcı olur.