Sert Yeşim Yumurtalarından Sağlık Riski Var mı?

Sert haşlanmış yumurta, önemli miktarda riboflavin, vitamin B-12, fosfor ve selenyum sağlar. Bunlar, yumurta hazırlamak için daha sağlıklı yollardan biri haline getiren, tereyağı veya yağ ile hazırlanmış yumurtalara göre daha az yağ içerir. Bununla birlikte, kolestrol düzeyleri hâlâ yüksektir ve düzgün bir şekilde hazırlanmazlarsa, gıda kaynaklı hastalık salmonella riskini artırabilirler.

Günün Video

Salmonella Riski

Yumurtalarınızı hem beyaz hem de sarısı sağlam olana kadar pişirirseniz ve oda sıcaklığında iki saatten fazla beklettiyseniz, bunlar güvenlidir ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre size salmonella verme ihtimali düşük. Ancak, yumurtaları tam pişmemişken yerseniz ya da oda sıcaklığında çok uzun zaman olduysanız, yumurta üzerinde salmonella bakteri varsa bulaşıcı olabilir. Diyare, ateş ve karın krampları gibi semptomlar bir hafta kadar sürebilir.

Kalp Hastalıkları Riski

Her haşlanmış yumurta, 187 miligram kolesterolüne sahiptir. Doymuş yağ kan kolesterolü üzerinde daha fazla etkiye sahip olsa da, diyette bulunan kolestrol, özellikle aşırı miktarda kan tüketirseniz veya kalp rahatsızlığı için artmış bir riskiniz varsa, kan kolesterolünüzü ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Eğer sağlıklıysanız diyette bulunan kolesterolü 300 miligrama, yüksek kolesterolünüz varsa 200 miligrama sınırlayın. Bununla birlikte, günde bir yumurta tüketiminin, kalp rahatsızlığı riskinizi artırması muhtemel değildir, ancak 2013'te "British Medical Journal" da yayınlanan bir araştırmaya göre.