Yumurta Beyazlarındaki amino asitler

Amino asitler genellikle protein yapı taşları olarak adlandırılır, çünkü vücudunuz bunları yüzlerce farklı protein yapmak için kullanır. Proteinler hücresel onarım ve yeni hücrelerin üretimi için çok önemlidir ve ayrıca reaksiyonları katalize eden enzimler olarak işlev görür; hormonları ve diğer bileşikleri bağlayan reseptörler; ve kandaki bileşenler için taşıyıcılar. Yumurta akıları, vücudunuzun proteinleri üretmek ve sağlığınızı ve refahınızı desteklemek için ihtiyaç duyduğu birçok farklı amino asit tipinden zengin bir kaynaktır.

Günün Videosu

Esansiyel Amino Asitler

Bazı amino asitler, gerekli amino asitler olarak adlandırılır; yemeklerin düzenli bir parçası. Tek bir büyük yumurta yumurta akı, yaklaşık 3,6 gram gerekli amino asitleri sağlayan protein içerir. Örneğin yaklaşık 0,3 gram lösin ve yaklaşık 0,25 gram lisin içerir. Aynı miktarda yumurta akı ayrıca yaklaşık 0,2 gram fenilalanin, 0,26 gram valine ve daha az fakat önemli miktarda diğer gerekli amino asitleri içerir.

Koşullu amino asitler

Koşullu amino asitler vücudunuz tarafından yapılabilir, ancak bunları gıdaların bir parçası olarak tüketmeniz faydalı olabilir, böylece hücrelerinizi üretmek için gerekli enerjiyi koruyabilirsiniz. Hastalık veya stres dönemlerinde, bu aminoların ekstra miktarlarını almak özellikle faydalı olabilir. Yumurta akıları büyük bir yumurtanın beyazında her biri yaklaşık 0,2 gram olan arginin ve serin için iyi bir kaynaktır. Yumurta beyindeki diğer koşullu amino asitler, glisin, tirozin, sistin ve prolin olup yumurta beyazı içinde her biri yaklaşık 0,1 gram içerir.

Vücudunuz normal metabolizmanın bir parçası olarak proteinleri parçaladığından, protein döngüsü adı verilen bir süreçle üretilirler. Yumurta beyazı, bu amino asitlerin birçoğundan oldukça zengin; büyük bir yumurtanın beyazında sırasıyla 0,4, 0,5 ve 0,12 gm bu zorunlu olmayan amino asitlerle birlikte aspartik asit, glutamik asit ve alanin bulunur.

Tavsiyeler

Yumurta genellikle sağlıklıdır, ancak sarısı sağlıksız kolesteroldür özellikle yüksektir, bu nedenle haftada dörtten fazla yumurta tüketmemelisiniz, diyabetiniz veya kalp hastalığınız varsa üç ya da daha az tüketin. American Heart Association, günlük kolesterol tüketiminizi 300 miligrama sınırlamanızı ve yüksek kolesterol veya kalp hastalığınız varsa 200 miligramın altında olduğunu öneriyor. Büyük bir yumurta, hepsi sarısı içinde 184 miligram içerir. Diyetinizdeki sağlıklı amino asitler miktarını yüksek tutarak kolesterol alımınızı azaltmak için, omlet ve diğer kahvaltı spesiyalleri için bir yumurta yerine yumurta akılarını seçin ve tariflerdeki yumurtalı beyazlardan bir veya daha fazlasını yumurta beyazı ile değiştirin.