Yağda Çözünür Vitaminler

Yağda çözünür vitaminler, karaciğerde ihtiyaç duyulduklarında depolanmaktadır. Bu vitaminlerin az miktarda sağlıklı vücut çalışması için gereklidir, ancak bu vitaminlerin büyük dozlarda içeren takviyeleri alarak toksik olabilir. Dengeli bir beslenme, toksisiteye yol açmamalı, ancak bazı kişilerin yağda çözünen vitaminlerin düşük dereceli eksikliklere sahip olduğu bulundu. Uluslararası birimler, vücudun bir miktar yağda eriyen vitaminler ürettiği için, önerilen günlük alım miktarını ifade etmek için kullanılır.

Günün Videosu

Vitamin A

Yapraklı yeşil sebzelerde ve portakal meyvelerinde, havuç, balkabağı, kantalotu, kayısı ve tatlı patates gibi sebzelerde bulunan beta-karoten Vücuttaki A vitamini haline dönüştürülür. Aktif A vitamini, retinol, karaciğer, yumurta sarısı, peynir ve muktedir süt ürünlerinde bulunur. A vitamininin önerilen miktarı 2 333 IU'dur ve üst seviye yaklaşık 3000 IU'dur. Vitamin A, en iyi görme fonksiyonu ile bilinir. Aynı zamanda ciltte, gözlerde ve mukozal membranlarda burun, ağız ve akciğerlerde nemli tutulmada anahtar rol oynar. Gece körlüğü, ishal ve kuru cilt, ABD'de olağandışı olan gerçek A vitamini eksikliği bulgularıdır. Enfeksiyona karşı direncin azalması ve yavaş kemik büyümesi, düşük A vitamini düzeylerini gösterebilir. Yüksek dozda A vitamininin ağır doğum kusurlarıyla ilişkili olduğu ve kalça kırıkları riski artar. Oregon Devlet Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü, toksisitenin günlük 25.000 IU vitamin A tüketimi ile ilişkili olduğunu gösteren çalışmalara işaret ediyor. A vitamini toksisitesinin belirtileri kuru cilt, baş ağrısı, bulantı ve iştahsızlıktır.

D Vitamini

D vitamini, güneş ışığına tepki olarak vücutta yapılır. Ayrıca balık, balık yağları, yumurta sarısı ve tahkim edilmiş süt ürünlerinde bulunur. Önerilen alım miktarı 200-400 IU, üst limit ise 2.000 IU olarak ayarlanmıştır. Colorado State University, güneşe maruz kalmanın olmadığı durumlarda normal işlev için 800 ila 1, 000 IU D vitamininin gerekli olabileceğini belirtti. Linus Pauling Enstitüsü, yetişkinlerin günde 2, 000 IU'luk almalarını öneriyor ve güvenli üst sınırın 10 000 IU kadar yüksek olabileceğini belirtiyor. D vitamini, kemik gelişimi ve bakımı, bağışıklık, insülin salınımı ve kan basıncı regülasyonu için önemlidir. Düşük D vitamini seviyeleri kanser, bulaşıcı hastalık ve otoimmün hastalık riski ile ilişkilendirilmiştir. Kandaki aşırı kalsiyum, zihinsel ve fiziksel büyümeyi yavaşlattı, iştahsızlık, bulantı ve kusmayı azalttı, çok fazla D vitamini oluştu.

E Vitamini

Tavsiye edilen günlük E vitamini miktarını ifade etmek için 22. 5 IU kullanmak yerine 15 mM en aktif form olan alfa-tokoferol kullanılır. Almanın üst limiti 1, 000mcg alfa-tokoferoldür.E vitamini, A ve C vitamini ve esansiyel yağ asitlerini tahrip etmeden koruyan bir antioksidandır. Yağ emilim yetersizliği hastalıklarında düşük E vitamini seviyeleri nöropatiler üretebilir. Kolesterol taşıyan düşük yoğunluklu lipoproteinlerin oksidasyonu kalp rahatsızlığı ile ilişkilendirilmiştir. Bulgular, antioksidanlarda yüksek bir diyetin, ısı hastalığına ve kansere karşı koruyucu olabileceğini gösteriyor ancak ek kullanımdan hiçbir fayda görmüyor. Linus Pauling Enstitüsüne göre, S. yetişkinlerin yaklaşık yüzde 30'unda artmış kardiyovasküler risk ile ilişkili olan düşük bir E vitamini seviyesi var. E vitamininin yüksek seviyeleri statinleri ve kan düşüşü ilaçlarını etkiler.

Vitamin K

Vitamin K, bağırsaktaki bakteriler tarafından üretilir. Bitkisel yağlar, tahıllar, fındık tohumları ve tohumlanmış tahıllar E vitamini sağlar. Diğer vitamin K kaynakları yeşil sebzeler, lahana, karnabahar ve brokoli gibi turpgil sebzeler ve bitkisel yağlardır. K vitamini için yeterli alım, yetişkin dişiler için 90 mcg ve erkekler için 120 mcg'dir. Kan pıhtılaşma sisteminin bir parçası olduğu için, K vitamini eksikliği kanama bozukluğu olarak kendini gösterir. Kanama riskinden dolayı Linus Pauling Enstitüsü American Academy of Pediatrics tarafından tüm yenidoğanlara K vitamininin enjeksiyonu yapılmasını önerdiğini belirtiyor. Çocuklarda ve yetişkinlerde K vitamini, kemik oluşumu ve yeniden şekillendirme ve hücre büyümesi ile ilişkilidir. Aşırı K vitamini alımı karaciğer hasarıyla ilişkilidir.