Listesidir

Dini veya sağlık nedenleriyle alkolden kaçınılması gereken insanlar genellikle gıdalardaki gizli alkol konusunda endişeler. Hiçbir yiyecek doğal olarak alkol içermez - alkol hariç - ancak bazı gıdalardaki alkol miktarı genellikle çok küçük olsa da. Bir zamanlar yemek pişirilen alkollerin pişirme sürecinde yantığı düşünülürken, alkol 172 F'de buharlaştığından, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı tarafından yapılan araştırmalar, gıdaların çoğu pişirme işleminden sonra alkol bulunduğunu ortaya koydu. Miktarlar çoğu zaman dakika olmasına rağmen, bir çok hazır gıdada biraz alkol bulunur.

Günün Videosu

Alkollü Piliç

Pişirme süresinin sonunda alkolle hazırlanan etler alkolün yüzde 85'ini koruyor, USDA raporlar. Eklenen alkol ile yapılan yemeklerin tipik örnekleri arasında son birkaç dakika pişirilmiş Marsala şarabı ile yapılan dana markası Marsala yer alır. Alkol ile pişirilen gıdaların diğer örnekleri arasında marine etler ve güveçler bulunur. Daha uzun süre pişirirken daha fazla alkol tüketmezken, alkolle marine edilmiş gıdalar alkol içeriğinin yüzde 70'ini tutar. USDA'ya göre, alkol içeriğini güveçlerde yüzde 5'e düşürmek için 2. 5 saat daha kaynar.

No-Bake Tatlılar

Créme de menthe ve crème de cacao içeren çekirge pasta gibi alkolle yapılan no-bake tatlı doğal olarak alkol içeriğini muhafaza edecektir. Mousses ve Grand Marnier veya diğer likörler listelenen diğer soğuk tatlılar alkol içerir.

Pişmiş Ürünler

Vanilya ekstraktı veya alkol içeren diğer özler aromalı alkolsüz içecekler alkolün bir bölümünü tutar. 15 dakika pişmiş vanilyalı ekstre ile yapılan kurabiyeler gibi tatlılar hala alkol içeriğinin yüzde 40'ını muhafaza ediyor. 60 dakika pişmiş kekler ve pastalar orijinal alkol içeriğinin yüzde 25'ini korur.

Flambé

Alkolle alevlenilen gıdalar, eklenen alkollerin hepsinin yanıyor gibi görünüyor; ancak gıda aslında eklenen alkolün yüzde 75'ini muhafaza ediyor. Alevlenmiş et veya tatlılar hala alkol içerecektir.