Sebzelerin Besin Değerleri Karşılaştırıldığında

Sebze kazanan takımdır. Bazı oyuncular diğerlerinden daha iyidir, ancak bir sebze ihtiyacınız olan tüm besin maddelerini sağlayamaz. Diyetinize yalnızca günlük vitamin ve minerallerinizi toplamak için değil çeşitli sebzelerin tadını çıkarmak için çeşitli sebzeler ekleyin. Hangi sebze türlerini yemeye karar verirken, birkaç büyükbaba gerçekten sağlıklı bir diyetin zımbalanması olarak öne çıkıyor.

Günün Videosu

Ham veya Pişmiş

Pişmiş ve çiğ sebzeler sağlıklı, Scientific America raporlar. Isı C vitamini yok eder, ancak antioksidan likopeni yükseltir. Bununla birlikte, pişirme yöntemi önemlidir. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş havuç, ıspanak, mantar, kuşkonmaz, lahana ve biber, karotenoidler ve ferulik asit de dahil olmak üzere, çiğ tüketilenden daha fazla antioksidan sağlarlar. Buna karşılık derin kızartma, serbest radikaller oluşturur ve yararlı antioksidan sebzeleri çıkarır.

Yapraklı Yeşiller

Yapraklı yeşillikler beslenme devleri olarak ünlenmişlerdir. Kamu Yararı Bilim Merkezi'ne (CSPI) göre, bu itibar haklı. Lif, folat, potasyum, demir, magnezyum, kalsiyum, lutein, fitokimyasallar ve vitaminler A, C ve K ile yapraklı yeşiller, günlük vitamin ve minerallerinizin iyi bir kısmını elde etmek için kolay bir yol sunar. Diyetinize, besin değeri, lahana, ıspanak, şalgam, pazı, şalgam yeşillikleri, hardal yeşillikleri, ıspanak, karahindiba yeşillikleri, pancar yeşillikleri, romain, bibb ve maydanoz ekleyin.

Üst Seçimler

CSPI'ye göre tatlı patates besleyici bir süperstardır. Tatlı patates, karotenoid, C vitamini, potasyum ve lif yüklemesi için lezzetli bir yoldur. Kabak, düşük kalorili bir potasyum, fiber ve vitamin K ve C vitamini kaynağı olarak listede yer alıyor. Başka bir süperstar olan Brokoli, yüksek düzeyde folik asit, karotenoidler ve C vitamini tedarik ediyor.

Üstteki Elyaf Seçenekleri

Elyaf bitkinin sindirilemediği kısmı. Mayo Tıp Eğitimi ve Araştırma Vakfı'na göre, lif sindirime yardımcı olur ve kalp hastalığı ve şeker hastalığı riskini azaltır. Bazı yüksek lifli sebzeler, enginar, bezelye, fasülye, brokoli, şalgam yeşillikleri, mısır, Brüksel lahanası, kabak, iç kısımları, biberler, unpeeled patatesler ve havuçları içerir.

Renkler

Canlı yeşillikleri, portakalları, kırmızıları, sarıları ve papelleri oluşturan aynı pigmentler besin maddeleri ile sebze tedarik eder. Kuşkonmaz, avokado, yeşil fasulye, brokoli, bezelye, kabak ve yapraklı sebze grubu gibi bazı sebzelerin yeşil rengi klorofilden gelir. Pancar, kırmızı biber ve turp gibi kırmızı sebzeler, likopen ve antosiyanin antioksidanları içerir. Patlıcan gibi mor sebzelerde antosiyaninler de vardır.Tatlı patates, kabak, kabak ve havuç gibi sebzelerin portakal ve sarı renkleri, vücudunuzun A vitamini haline dönüştüğü karotenoidleri gösterir. Karnabahar, jicama, soğan, patates ve maydanoz gibi beyaz pigmentler anoksantinlerdir. Daha sağlıklı ve daha ilginç bir yemek için çeşitli renkli sebzeleri yiyin.