Sodyum İçeriği

Fast foodun lezzeti ve rahatlığı, kardiyovasküler sağlığınız üzerinde etkili olmayabilir. Tıp Enstitüsü'nden (IOM) yapılan 2010 raporuna göre, ticari olarak hazırlanan gıdalardaki sodyum içeriği, 1970'lerden beri Birleşik Devletlerde sodyum alımının artmasına katkıda bulundu. Bir fast-food yemeğindeki sodyum içeriği, genellikle günde 2, 300 mg, veya yüksek tansiyonunuz varsa 1,500 mg'ın tavsiye edilen günlük limitine yaklaşır veya aşar. Yüksek sodyum fast foodleri ara sıra hoşgörüye göre yapmak, sizi hipertansiyon ve kalp rahatsızlığı açısından risk altına sokabilir.

Günün Videosu

Önemi

Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre ticari işlem ve hazırlık hızlı gıdaları sodyumda yüksek tutuyor. Sofra tuzu, soslar ve çeşniler ekleyin ve fast-food yemeklerinden önerilen günlük limitin çok daha fazlasını buluyorsunuzdur. Maine Üniversitesi'nden alınan verilere göre, çeşnili büyük bir cheeseburger 1, 108 mg sodyum ihtiva ediyor. Patates serpilirse ve ketçapla daldırılmadan önce kızarmış ekmeğin büyük bir yan sırası 335mg arttırır. Şuruplu iki krep siparişi 1, 104 mg sodyum içerir. Bir fast-food zincirinden alınmış düz bir biftek sandviçi bile günlük sodyum alımının önemli bir bölümünü 792 mg alır.

Etkiler

Eğer düzenli olarak hızlı yiyecek yiyorsanız, genel sodyum alımınız kardiyovasküler sağlığınızdan ödün verebilir. Vücudunuzun sıvı dengesi, sinir iletimi ve kas fonksiyonu için sodyuma ihtiyacı var. Böbrekleriniz sıvıların doğru dengesini sağlamak için vücudunuzdaki sodyum miktarını düzenler. Sodyum alımınız çok yüksek olduğunda, böbrekler fazlalığı işleyemez ve kandaki sodyum seviyesi yükselir ve sıvı hacmi yükselir ve arteryal basıncı artırabilir, kalbinize vergi yükleyebilir ve kronik hipertansiyona neden olabilir.

Düşük Sodyum Seçenekleri

Fast food yemeklerinden kaçınamıyorsanız, düşük sodyum seçenekleri tercih edin. Bir restoran, menü öğelerinin besin içeriğini halka açık bir alanda yayınlarsa, en düşük sodyum miktarına sahip yiyecekleri arayın. Bazı zincirler, burger, breaded chicken sandwiches ve french fries için sağlıklı seçenekler olarak salatalar, fırınlanmış patates, yoğurt ve taze meyve sunuyor. Hamburgere ve patateslere karşı koyamıyorsanız, peynir ve çeşnileri atın ve kızartmalarınızı tuzsuz hazırlayabilmeniz için sunucunuza sorun.

Potansiyel

Hızlı gıdaları kesmek iyi bir başlangıç, ancak iştah açıcı gıdalar üzerinden mümkünse mümkünse taze, bütün gıdaları seçerek, sodyum alımını daha da düşürebilir, Harvard Halk Sağlığı Okulu'na tavsiyelerde bulunur. Taze otlar, kara karabiber ve baharatlı salsalar gibi sodyum içermeyen veya az sodyum içeren çeşnileri keşfedin. Tat tomurcuklarınız yemeklerinizdeki azaltılmış sodyum içeriğine göre ayarlandığında, lezzetleri tuz tarafından maskelenmediğinde gıdalardan daha fazla zevk alırsınız.

Tavsiyeler

IOM, Birleşik Devletlerde tuz alımını azaltma konusundaki 2010 raporunda, Gıda ve İlaç İdaresi'nin ticari olarak işlenmiş ve hazırlanmış gıdalardaki sodyum kullanımına ilişkin yönergeler oluşturmasını öneriyor. Gıda üreticileri, restoranlar ve fast-food zincirleri tüketicilerin zevklerini ayarlamalarına izin vermek için tuz içeriğini yavaş yavaş düşürür. Zamanla, IOM'ye göre, diyetteki sodyumdaki bir azalma genel popülasyonda artmış kardiyovasküler sağlığa yol açabilir.