Asit Suyu Çeşitleri

Klasik elma, turuncu ve üzümden şeftalilere veya sebzelerden yapılan meyve suyuna kadar neredeyse tüm meyve suyu doğal organik asitler içerir. Her meyve ve sebze biraz farklı bir asitler kombinasyonuna sahiptir ve her asit farklı tartma derecesine sahiptir. Birkaç meyve suları diğerlerine oranla daha asidik iken, pek çok meyve suları aynı asitlik seviyesine sahiptir ve sebze suları en düşük asit miktarına sahiptir.

Günün videoları

Asit Çeşitleri

Çoğu meyve ve sebzede iki ve çoğunlukla üç veya daha fazla asit bulunurken, ikisi en sık sitrik asit ve malik asittir, bir gıda maddesi üreticisi olan Hawkins Watts'ı rapor ediyor. Doğal meyve suyu, yaptıkları meyveler ile aynı oranda asit içermektedir, ancak bazı meyve sularında ekşi fazlalıklar eklenerek ekşi ve meyve aromaları arttırılmaktadır.

Turunçgiller, birincil asitleri olarak sitrik asit içerirken, elma, üzüm, şeftali, kuru ot, kuru üzüm ve muzda, malik asit (sitrik asitten daha az asidik bir tada sahip olan bir asit) baskın. İkincil asitlere sitrik asit, malik asit ve tartarik asit dahildir.

Meyve Suları

pH ölçeği asitlik düzeyini ölçer. Sıfırdan 14'e kadar olan bir aralığa dayanarak, pH 7, nötr, sıfır en asidiktir. PH skoru ne kadar düşük olursa, meyve suyu o kadar asidik olur.

Kızılcık, limon ve limonlardan yapılan sular en asidiktir. PH ölçeğinde 2 ile 2.8 arasında değişirler; bu da neden acı olduklarını, su ve tatlandırıcılarla karıştırılması gerektiğini açıklar.

Meyve sık sık meyve suyu - elma, portakal, ananas, şeftali, armut, çilek ve yaban mersini - aynı asitlik seviyesine sahiptir ve pH skorları 3 ila 3 arasında değişir. 6. Eğer meyve sularından biraz daha asidiktir, ancak pH değerleri değişir, çünkü bazı muzlar bulunur, asitleri biraz nötralize edilebilir. pH seviyeleri 4'ten 5'e 5'e kadardır.

Sebze Suları

meyve suyunda kullanılan sebzeler ve meyvelerin karışımına bağlı olarak. Yoğurt, ıspanak, salatalık, kereviz ve maydanoz gibi yeşil suları yapmak için sıklıkla kullanılan sebzeler, hepsi de pH 5 ile 5 arasında değişir. 8. 999 Domates teknik olarak meyve, bu nedenle Domates suyunun pH değeri - 4. 1 ila 4.9 - diğer sebze sularından daha asidiktir.

Potansiyel Dental Erozyon

Asit gıda ve içeceklerin her çeşidiyle ilgili bir endişe, asitlerin kalıcı olarak diş minesini aşındırma potansiyelidir. Diş minesinin kaybı, Minnesota Dişhekimleri Birliği'ne göre pH 4 düzeyinde gerçekleşir. Sebze suları güvenlidir; meyvelerden yapılan birçok meyve suyu pH değeri 4 veya daha düşüktür.

Minnesota Dişhekimleri Birliği, içme suyunu bitirdikten sonra suyla durulayarak asitten kaynaklanan hasarları sınırlandırabileceğinizi belirtiyor.Ayrıca dişlerinizi fırçalamadan önce en az bir saat beklemelisiniz veya fırça asitleri çevirecek ve hasar riskini artıracaktır.