Nişasta ve Kilo Kaybı

Nişasta, şeker ve elyaf gıdadaki birincil karbonhidratlardır. Yağlar gram başına dokuz kaloriye sahipken, ancak çoğu beslenme uzmanı ve sağlık uzmanı, nişasta ve lifi, şekerden daha fazla dolgu yaptığı için "kilo verme programı için üstün seçenekler düşünüyor ve vücudunuz için zor" Dean Ornish'in Kalp Hastalığını Geri Döndürme Programı "na göre" yağa dönüştürün ". Bununla birlikte, bazı tanınmış diyet uzmanlarının nişastalar hakkında muhalif görüşleri vardır.

Kaynaklar

Nişasta fasulye, ekmek, tahıl, meyve, makarna, pirinç ve sebze gibi bitki esaslı gıdalarda bulunur. Kek gibi yüksek şekerli gıdalar genellikle diyette bulunan kolestrol ve doymuş yağa çok sahipken, kilo vermek isterseniz bu gıdaların çoğu mükemmel seçimdir; çünkü diyetteki kolesterol ve doymuş yağ neredeyse düşüktür. Ek olarak, nişastalardan alınan besin yağından daha az kalori vücut yağı olarak depolanmaktadır, çünkü nişastaları sindirmek ve metabolize etmek için çok daha fazla kalori gerekir, Ornish yazdı.

Karşılaştırma

Nişasta, basit şekerlerden ve yağdan daha fazla kilo vermek istiyorsanız, daha fazla kilo vermek için egzersiz yapmanız için yakıt temin ettiğinden kilo vermek istiyorsanız daha iyi bir gıda tercihidir. Basit şekerler kanınıza çok çabuk girerler. "Yüzmek, Bisiklet, Koş" a göre vücudunuz insülini serbest bırakarak kandan çok fazla şeker çıkartarak şeker hastalığına tepki verir ki artık "yorgunluk ve kötü performansa" neden olan "tehlikeli derecede düşük" kan şekeri seviyesi vardır. Nişastalar, ancak kanınıza "damlama" yapar ve performansınızı artırır.

Uzman Tavsiye

Yüksek karbonhidratlı, az yağlı diyet yemekleri "daha az kalp hastalığı ve kansere" sahip olduğu için "Temel Bilgiler" e göre daha karmaşık karbonhidratlar ve daha az yağlı gıdalar yemek önemlidir. ABD Tarım Bakanlığı, kalorilerin% 55'ini karbonhidratlardan,% 29'undan yağdan ve% 18'ini proteinden elde etmenizi önerir; ancak aynı zamanda daha az şeker tüketmeniz gerektiğini bildirir. USDA, koyu yeşil sebzeler, meyveler, baklagiller, turuncu sebzeler ve tam tahıllar da dahil olmak üzere daha yüksek nişastalı gıdaları yemeyi öneriyor.

Tartışmalar

Dean Ornish ve Robert Pritikin tarafından kabul edilen beslenme uzmanları ve bir üniversite kitabı olan "Essentials", yüksek miktarda yağ ile pişirilmedikçe, patates gibi yüksek nişastalı gıdaların düşük yağda olduğunu vurguluyor veya Patates kızartması gibi yağ vardır.Ornish, nişastalı gıdalara koyduğu çeşnileri nişastanın vücut yağına neden olduğuna inanmak için suçlar. Bununla birlikte, geç Dr. Robert Atkins gibi düşük karbonhidratlı diyet destekçileri, patates ve makarna da dahil olmak üzere birçok nişastalı yiyeceklerin hızla kan şekeri düzeylerini artırarak yağa neden olduğunu yazdı.