Hangi Probiyotikler Miso İçerir?

Fermente edilmiş soya fasulyesi ve bazı tahıllardan yapılmış bir Japon yemeği olan miso duymuşsunuzdur; denemediyseniz, çorba ve diğer yemekleri lezzetli bir ek eksik. Genellikle macun olarak bulunur, miso probiyotikleri, sindirim sisteminde yaşayanlara benzer fermantasyon üreten sağlıklı mikroorganizmaları içerir. Miso probiyotikleri size önemli sağlık avantajları sağlayabilir, ancak miso da tuz açısından yüksektir, bu nedenle makul olarak kullanın.

Miso Kullanımı

Pastörizasyon, pastadaki canlı probiyotik kültürleri yok edebildiğinden, pastörize edilmemiş miso almanız önemlidir. Miso, çeşitli çeşitlerde bulunur. En yaygın olanları: hafif veya hafif tatlı bir tada sahip olan soya fasulyesi ve pirinçten yapılan beyaz veya kome miso; arpa ve soya fasulyesinden yapılan sarı veya mugi miso, orta derecede yoğun bir tada; ve kırmızı veya haşo miso, sadece soya fasulyesi ile yapılmış, en yoğun aromalı. Çorba, güveç veya başka pişmiş bir çanakta miso kullanırken pişirme işleminin sonuna kadar ilave etmeyin ve yiyeceği derhal ısıdan çıkarın; Yüksek ısı probiyotik organizmaları yok edebilir.

Potansiyel Faydalar

Harvard Tıp Fakültesi uzmanları tarafından özetlenen araştırmaya göre probiyotik mikroorganizmalardan zengin gıdalar yemek bazı önemli sağlık yararı gösterebilir. Birçok probiyotik, özellikle sağlıklı bağırsak organizmalarını yok eden antibiyotik kullandıktan sonra geliştiğinde, diyare'yi önleyebilir veya iyileştirebilir. Proteotik bakımdan zengin gıdalar, Crohn hastalığı veya bağırsak yolunun iltihaplanmasını içeren iki rahatsızlığı olan irritabl bağırsak sendromunuz varsa yardımcı olabilir. Birkaç araştırma çalışması, miso'nun diğer olası yararı olan toksikoloji patolojisi dergisinin Haziran 2013 sayısında yayınlanan araştırmacıların, üç aylık fermente miso besleyen laboratuar hayvanlarının maruz kaldıktan sonra kanser öncesi değişiklik veya kolon kanseri geliştirmediklerini buldular. bir kanserojen. Diğer gözlemler, miso'nun hayvanları göğüs, akciğer ve karaciğer kanserlerinden koruyabileceğini gösteriyor ancak hayvanlardaki bu umut verici bulgular insanlık konularında hala onaylanmaya ihtiyaç duyuyor.

Bazı Dikkat

Miso, 1 çorba kaşığı 630 miligram veya 2, 400 miligramın önerilen günlük miktarının yaklaşık% 25'i kadar sodyumda yüksek olma eğilimindedir. Çok fazla sodyum tüketimi, yüksek tansiyon riskini artırabilir veya halihazırda rahatsızlığınız varsa kötüleştirebilirsiniz, bu nedenle, az miktarda miso yiyerek, genellikle düşük sodyumda bulunan sağlıklı bir diyetle uyumu getirmek en iyisidir. Soya fasulyelerine alerjiniz varsa, çünkü alerjik reaksiyona neden olabileceğini düşünmeyin. Miso ayrıca bazı anti-depresan ilaçlarla etkileşime girebilen bir amino asit olan tiramin adı verilen bir bileşik içerir; bu ilaçlardan birine sahipseniz, sizin için güvenli olup olmadığını belirlemek için dudak kullanımını doktorunuzla tartışın.