Bunu Her Ne Zaman Yersen, Ne Kadar Kilo Alacaksın?

1. Yemek yemek bir meditasyon şekli olabilir

Dikkatli yeme yolculuğuma ilk başladığımda, ciddi bir rehberliğe ihtiyacım vardı. Terim yeterince basit geliyor, ama ne yapar Gerçekten mi anlamına gelmek? Eğer benim gibiyseniz, meditasyon ile gıdayı birleştirme kavramı, çapraz ayaklı otururken kendinizin bir resmini çekti ve " Om- kereviz ısırıkları arasına giriyorlar. (Spoiler uyarısı: Mesele böyle değil).

Yardım için, Splendid Spoon'un kurucusu ve Soup Cleanse Cookbook'un yazarı olan ustaca yemek yeme ustası Nicole Centeno'dan rehberlik aldım. Centeno’ya göre, dikkatli yemek basit bir şekilde, “beş duyuyu da aktive ederek hazırda kalmanıza yardımcı olacak bir yemek olarak yiyecekleri kucaklamak”. Bu, aldığınız her ısırmanın dokusuna, lezzetine, ağırlığına ve aromasına dikkat ettiğiniz anlamına gelir. Bu kadar. Yavaşla. Dikkat et.

Bu basit uygulama, önünüzdeki yiyecekleri gerçekten takdir ederken, kendinizi şimdiki zamana topraklayarak stresi azaltmanın bir yoludur. Şahsen, Yemeklerimi çevreleyen dikkat dağıtıcıların sayısına hayran kaldım. İşe giderken bir granola barı kapmak, trafikte otururken bir atıştırmayı çiğnemek ya da telefonuma yapıştırılmış bir akşam yemeği yemek için nadiren bir dakika alırım keyfini çıkarın ve anlamak yemeğim.

Yemeklerime biraz farkındalık dahil etmek, diyetimde gerçekten şaşırtıcı değişikliklere neden oldu. Genellikle, yoğun bir günün ardından, akşam yemeğimi azalıyor, ne ve ne kadar tükettiğimi fark etmiyorsunuz. Salata veya pizza olsun, yemeğimin tadını çıkarmak için uğramak, o günün erken saatlerinde öğle yemeğini atlamak konusunda acımasız bir iştahım olduğunda bir seçenek gibi hissetmiyor.

Centeno ne kadar zor olabileceğini biliyor. CEO ve ikisinin annesi her zaman gıda ile kesintisiz bir ilişkiye sahip değildi. “Aslında kolej sırasında bir takım düzensiz yeme alışkanlıkları yaşadığımda kendime karşı yiyeceğe döndüm ve bu gerçekten dikkatli bir şekilde yemek yemeye başladığım zamandı” dedi. “Dikkatli yeme, o zamanlar gerçekten yıkıcı davranışlardan kurtulmamda bana yardımcı oldu, ancak çorba ile günlük bir ritüel oluşturmadan, yiyecekle gerçekten dengeli bir ilişki bulmam bu değildi.”

2. Dikkatli yeme yolculuğuna sevdiğiniz yiyeceklerle başlayın

Daha sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek istiyorsanız (yani, benim gibi başka bir diyet girişiminde başarısız olduktan sonra işlenmiş yiyecekleri tıkamak), o zaman dikkatli yeme atmanız gereken mantıklı adımdır. Dikkatli bir şekilde bir şeyler yiyebilirsiniz, ancak lezzetli ve tatmin edici bulduğunuz sağlıklı yiyecekleri şımartmanıza yardımcı olur. Bu yüzden Centeno çorbaya döndü.

“Çorba muhtemelen avcı-toplayıcı atalarımızın ateşi keşfettikten sonra yaptıkları ilk şeydi ve o zamandan beri, bir kurban potunu bir araya getirmek, kükreyen bir ateşin önünde oturmak kadar doğal ve rahatlatıcıydı” dedi. Katılıyorum. Özellikle soğuk kış rüzgarlarıyla savaşırken, çorba ev gibi ve rahatlatıcıdır. Birincisi, yemek kitabında bulunan tarifi takip ederek bir yığın mercimek ve lahana çorbası yaptım ve yine de protein ve yeşillikler elde ederken kesinlikle tam ve memnun hissettim.

Aslında kolej sırasında bir dizi düzensiz yeme alışkanlığım olduğu zaman yiyecekleri kendime çevirdim ve bu gerçekten dikkatli bir şekilde yemek yemeye başladığım zamandı.

Ancak, her zaman mükemmel sağlıklı beslenmenin benim için gerçekçi olmadığını biliyorum. Her zaman bir doğum günü partisi, akşam yemeği ya da katılmak için brunch olacak. Dondurma alışkanlıklarımı önemli ölçüde kesmiş olmama rağmen, bu abur cuburdan artık kaçabileceğim anlamına gelmiyor.

Centeno'ya göre, bu tamamen iyi. “Bir yıl boyunca yeme davranışlarınızı düşündüğünüzde, kendinizi her an mükemmel olmaya zorlamak yerine, bazen şımartıldığınızı, bazen çok 'temiz' yediğinizi, bazen de ortada olduğunuzu fark edersiniz.” açıkladı. "'Denge' kelimesi dinamiktir; daima bu durumu korumak için çalışıyorsunuz."Başka bir deyişle, dikkatli bir beslenme uygulamasının anahtarı sadece" düzenli bir sıfırlama, gününüzde bir topraklama anı, sağlığınıza hakim olmanızı sağlayacak daha fazla sebze porsiyonu "almaktır. mükemmel yapılabilir sesler.

Maden kadar tatlı bir dişi olan biri için bile.

3. Dikkat dağıtıcı yemek yemek, göründüğünden daha zor

Bu yüzden dikkatli yemenin önemi belirlenmiştir. Ama yine de doğru yolda kalmak için biraz yardıma ihtiyacım vardı. Ne de olsa, midem yakındaki herhangi bir yiyecek için hırıldadığında iradem hızlı bir şekilde kayboluyor. Centeno, "gibi açlıktan ölüyorum yemeğe kapılma hissi, dikkatli yeme alışkanlığını sürdürmek için hala "en büyük çabası" dır. Çözüm? Sadece oturun. Yemek yerken oturmak daha temelli, sakin bir deneyim haline gelir. Centeno, "açık olsa bile" oturmak için çaba gösterir. Birkaç dakikalığına şehir bankı."

Ayrıca eğer yardımcı olur vücudunuz açlık sinyallerini beyne göndermeye başlamadan önce yiyeceklerinizi hazırlayın. Akşam yemeğinden saatlerce sebze çorbası yaptım. Açlık vurduğunda, bir kaseyi ısıtmak, siparişi vermekten daha kolaydı. Artı, son ürüne hangi malzemelerin girdiğini tam olarak bilmek daha iyi hissettim.

Yemek doğasında şehvetlidir! Beş duyuyu da tutuşturur - onlara dalın!

Ama sonra en önemli kısma geçiyoruz: yemek. Çünkü bunu alışkanlık haline getirdim, televizyon olmadan yemek ya da telefonum garip ve biraz sıkıcı geldi. Centeno mükemmel bir tavsiyede bulundu. “Size rehberlik etmesi için yiyecekleri davet edin” dedi. “Yemek doğası gereği duygusaldır! Beş duyuyu da tutuşturur - onlara dalın! Çocuk gibi ol ve çiğneme ve yutma sırasında her bir doku, sıcaklık ve aroma fark eder.. … Aklınız ne zaman yemek yerken dolaşırsanız kendinizi bu duyulara geri yönlendirin. ”Tıpkı geleneksel meditasyon gibi, anahtar her defasında aklınızı yavaşça geri götürmek.

4. Farkındalık - diyet yapmamak - uzun vadeli değişimin anahtarıdır

Dikkatli yeme pratiği yaptığım kısa sürede, işe yaradı. Şimdi yemeğime ekstra farkındalık getirdiğime göre, bir sonraki hızlı tatminkarlığa atlamak için aynı dürtü duymuyorum. Tatlı sadece bana aynı tutuş değil.

Bu sağlıklı uygulamaya devam edebileceğimi biliyorum çünkü bu bir diyet değil. Dikkatlice yiyebileceğimi seviyorum şey. Bu, bir dilim ya da iki pizzaya yapıştıracağım anlamına gelir; Yeterince yaşadığım anı söyleyebilirim. Ve dürüst olmak gerekirse, bu yüzden daha iyi görünüyorum. İhtiyacım olmayan fazladan kalori tüketmiyorum. Yüksek şekerlerden, yiyecek komalarından ve benzerlerinden uzak durdum. Enerjim doldu ve artık hoşgörüsüzlükten sonra bu suçluluk duygusuyla karşı karşıya değilim. Bugünlerde masayı sadece dolu değil, beslenmiş hissediyorum.

Nicole Centeno'nun yemek kitabını aşağıda incele!