Yüksek Früktozlu Mısır Şurubu'nun Gizli Tehlikeleri

Yüksek früktozlu mısır şurubu, birçok soda ve işlenmiş gıdalarda kullanılan bir tatlandırıcı. Devletin mısır sübvansiyonları, gıda üreticileri için rafine edilmiş mısır esaslı tatlandırıcıyı ucuza kullandı ve sonuç olarak konserve meyvadan ketçapa kadar her şeyde bulundu. GA Bray tarafından Louisiana State University'de yapılan bir araştırma, yüksek fraktozlu mısır şurubu veya HFCS'nin gıdalar ve içeceklerde kullanılan tüm tatlandırıcıların% 40'ından fazlasını oluşturduğunu tespit etti. Süpermarket yetkilisi Phil Lempert, tüketicilerin yüzde 81'inin HFCS'den endişe duyduğunu belirtti. Alternatifler talebi, Heinz ve Kellogg gibi şirketlerin, HFCS yerine gerçek şekerle yapılan ürünleri sunmalarına yol açtı.

Günün Videosu

Yüksek Früktozlu Mısır Şurubu

Yüksek früktozlu mısır şurubu (HFCS) son derece rafine edilmiş bir üründür. Üreticiler mısır nişastasını çekirdeğin diğer kısımlarından ayırarak sıvı bırakıyorlar. Enzimler ilave edilir ve sıvıdaki şekerlerin bir kısmını glukozdan früktoza çevirir. Ortaya çıkan karışım, yüksek fraktoz mısır şurubu.

Obezite

Yüksek früktozlu mısır şurubu obezite epidemisinde bir faktör olabilir. Corn Refiners Association ve American Medical Association, tüm şekerlerin eşit kalorilere sahip olduğunu ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun diğer herhangi bir tatlandırıcıdan daha kötü olmadığını belirtmesine rağmen, Princeton Üniversitesi'ndeki bir araştırma aksini öneriyor. Bart Hoebel liderliğindeki bu çalışma, HFCS'ye girilen sıçanların masa şekeri verilen sıçanlara göre daha fazla kilo aldığını tespit etti.

Diyabet

İşlenmiş karbonhidratlarda mısır şurubu kullanımı ve tüketiminin artmasıyla birlikte tip 2 diyabet oranı da artmıştır. Medic Medical Group'da L. S. Gross tarafından yürütülen 2004 yılındaki bir araştırma, diyet alışkanlıklarının rolünü ve tip 2 diyabet prevelansını gözden geçirdi ve diyetin şeker hastalığına bağlı olduğunu keşfetti. İnsanlar daha fazla mısır şurubu ve karbonhidrat tüketirken diyabet oranı arttı ve lif tüketiminde azalma oldu.

Alerjiler

Yüksek früktozlu mısır şurubu, mısır alerjiniz varsa tehlikelidir. Mısır alerjisi, süt veya soya alerjisi kadar yaygın değildir, ancak mevcut ve belirtiler benzerdir. Mısır alerjileri, kurdeşen, baş ağrısı ve mide bulantısına neden olabilir. Yüksek früktozlu mısır şurubu pek çok üründe bulunur ve bir mısır alerjiniz varsa bunu tamamen önlemeniz gereklidir.

Bağımlılık Yapan Özellikler

HFCS de dahil olmak üzere şeker ve ilgili tatlandırıcılar bağımlılık yapabilir. Fransa'daki Bordeaux Üniversitesinde Magalie Lenoir tarafından yürütülen bir araştırma, tatlandırıcıların bağımlılık potansiyelinin kokainin fazlasını aşabileceğini belirtti. Tatlandırılmış bir solüsyon ile beslenen sıçanlara daha fazla tüketmek zorunda kaldılar. Yüksek früktozlu mısır şurubu ve diğer tatlandırıcıları sıklıkla tüketiyorsanız, tatlı bir şey için arzunuzu kırmak zor olabilir.