Probiotik Doğal Kaynaklar

Bakteriler, hastalık yayma "böcekleri" olarak haksız bir üne kavuşmuştur. Gerçekte, birçok sağlık teşvik eden bakteri vücudunuzda yaşar, bağışıklık sisteminizi destekler, patojenlerden uzak durur ve alerjik reaksiyonları bastırır. Antibiyotikler veya kontrat enfeksiyonları aldığınızda, bu koruyucu bakteriler geçici olarak yok edilebilir. Yararlı bakterilerin sağlıklı kolonilerinin geri kazanılması, kültür besinleri ve içeceklerde doğal olarak bulunan canlı organizmalar olan probiyotiklerin bir fonksiyonudur. Doğal probiyotikler, sindirim bozuklukları, enfeksiyonlar veya alerjilerin tıbbi tedavisinin yerini tutmaz.

Günün Videosu

Yoğurt

Kültürlü bir süt ürünü olan yoğurt, yaygın olarak bilinen Lactobacillus acidophilus da dahil olmak üzere çok sayıda bakteri flora sahiptir. L. acidophilus, düzenli olarak alındığı takdirde gastrointestinal enfeksiyonları önleyebilir, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi raporlar. Laktik asit ve L. asidofilus'un diğer ürünleri gastrik rahatsızlıklara neden olan patojenlerin büyümesini engeller. L. acidophilus, kabızlık, aşırı duyarlı bağırsak sendromu semptomları, idrar yolu enfeksiyonları ve vajinal enfeksiyonları da tedavi edebilir. L. acidophilus'u kapsülde veya toz halinde satın alabilirsiniz, ancak yoğurt probiyotik mikropların yanı sıra kalsiyum, protein ve diğer besin maddelerini de sunuyor.

Kefir

Orta Asya menşeli fermente bir süt içeceği olan kefirin tadına bakmak yoğurta benzemekle birlikte, kefirin farklı bir besin kompozisyonu vardır. Laktik asit üreten bakterilere ek olarak, kefir, sindirim sistemini kolonize eden ve doğal bağışıklığı destekleyen yararlı mayaları içerir. Laktoz toleranssanız, kefir içmek ishal, gaz ve şişkinlik gibi belirtileri rahatlatabilir. Bu kültürlü içecek, süt ürünlerini sindirmenize yardımcı olan bir enzim olan laktaz içerir. Kefir'deki sindirilmiş proteinler, "Pakistan Journal of Nutrition" 2003 sayısında yayınlanan bir makaleye göre, bebeğe, yaşlılara ve bağışıklık sistemi zayıf olanlara sağlıklı probiyotik içecekler yaparlar.

Miso

Japon restoranlarında sıklıkla sunulan çorba ile miso konusunda aşina olabilirsin, ancak onun probiyotik özelliklerinden haberdar olmayabilirsin. Fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılmış, bu Japon yiyeceklerinin tane benzeri parçacıkları L. acidophilus'un bir başka kaynağıdır. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre sağlıklı sindirimi teşvik etmenin yanı sıra H. pylori ve C. difficile gibi organizmaların neden olduğu gastrointestinal enfeksiyonları önlemenin yanı sıra L. acidophilus polen alerjilerini giderebilir ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Bu iddiaları doğrulamak için daha fazla klinik kanıt gerekmektedir.

Tempeh

Tempeh, pirinç veya darı ile karıştırılmış soya fasulyesinden oluşur, daha sonra kek haline getirilir ve fermente edilir.Çok yönlü bir protein kaynağı olan tempeh, çatlak bir tadına sahiptir ve L. acidophilus ve diğer laktik asit üreten bakterilerin kaynağı olarak salatalar veya patates kızartmaları ile harmanlanabilir. Tempeh Amerika Birleşik Devletleri'nde tofu kadar popüler olmasa da, Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemi "Şifa Gıdalar" piramidinde bu dokunulmazlığı artırıcı soya ürününü içeriyor.

Sauerkraut

Her zaman lahana turşusu, kim çerez ve diğer fermante lahana kokusu yüzünden bırakılmış olsanız bile, onların probiyotik faydalarından keyif alabilirsin. Lahana içindeki antioksidanlar bağışıklık sisteminizi desteklerken, fermantasyonun yanı sıra asitleme işlemlerinde de kullanılır, lahana turşusunda laktik asit sindirime yardımcı olabilir.