Ham Balık ve Gıda Zehirlenmesi

Eğer servis etmeden önce çok sıcak hale gelmiştir veya bulaşıcı bir organizma-virüs, parazit veya bakteri bulaşmış çiğ balık tüketmek zaman çiğ balık Gıda zehirlenmesi meydana -veya bulaşıcı bir organizmadan gelen toksin. MayoClinic'e göre balıkların kontaminasyonu, depolanması, tutulması veya hazırlanması sırasında herhangi bir zamanda meydana gelebilir. com.

Günün Videosu

Türler

Çiğ balık tüketiminden farklı gıda zehirlenmesi türleri oluşabilir. En yaygın olanlarından biri Scromboid zehirlenmesi olarak anılır. Bu tip gıda zehirlenmesi, balık yakalandıktan sonra çok sıcak olduğunda ortaya çıkar. Sonuç olarak, histamin adı verilen bir kimyasal madde balıkta birikir. Bu madde tüketildiğinde alerjik reaksiyona benzer bir gıda zehirlenmesi reaksiyonuna neden olur.

Çiğ balıklardan gıda zehirlenmesi, balıkların bulaşıcı organizmalarla bulaşması sonucunda da ortaya çıkabilir. Balık pişirilmediğinden, bu organizmalar öldürülmez ve bunun yerine vücuda girmesine izin verilir. MayoClinic'e göre çiğ balıkları enfekte edebilen yaygın bulaşıcı organizmalar arasında hepatit A, norovirüsler ve Vibrio vulnificus bulunur. com.

Semptomlar

MayoClinic'e göre, bulaşıcı bir organizma ile gıda zehirlenmesi belirtileri tüketimden birkaç saat sonra veya birkaç gün sonra başlayabilir. com. Bu semptomlar bulantı, kusma, diyare, karın ağrısı, mide krampları, iştahsızlık, yorgunluk ve ateştir.

Tedavi

Scromboid zehirlenmesi bir antihistamin ile tedavi edilir. Amerikan Hukuk Doktorları Akademisi'ne göre antihistamin, histaminin kandaki eylemini engelledi ve 24 saat içinde semptomları azalttı. Tezgahın üstünde antihistaminikler mevcuttur.

Tedavi, bulaşıcı bir organizmanın sonucu olarak ortaya çıkan gıda zehirlenmesi için etkisizdir. Hastalık süresince yatak istirahati ve artan sıvı alımı önerilir. MayoClinic'e göre. com, belirtiler bir ila 10 gün sürebilir, ancak genellikle yaklaşık üç geçer.

Komplikasyonlar

Eğer sıvı alımı artmazsa, gıda zehirlenmesine bağlı kronik ishal ve kusma dehidrasyona neden olabilir. Dehidrasyon, hastaneye kaldırılmasına neden olan bir tıbbi acil durum olabilir. Çocuklar ve yaşlı yetişkinler, gıda zehirlenmesi ve dehidrasyon komplikasyonlarına karşı en duyarlı ajanlardır.

Dikkat Edilecek Hususlar

Çiğ balıkları yediğinizde, servis yapılmaya hazır olana kadar her zaman doğru sıcaklıkta depolandığından emin olun.Bir restoranda çiğ balık yiyorsanız, restoranın saygın olduğundan ve çiğ balıklara hizmet etmeye uygun niteliklere sahip olduğundan emin olun.