Gıdalarda sorbik asit

Sorbik asit aynı zamanda sentetik olarak üretilmiş doğal bir bileşiktir. İlk 1800'lerin meyveler izole, bu sayesinde antimikrobiyal özellikleri 1940 ve 1950 … bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere piyasaya oldu, tazeliğini korumak için çeşitli gıdalar de eklenir.

Günün Videosu

Gıda Katkı Maddeleri Hakkında

Katkı maddelerini hemen hemen tüm paketlenmiş veya işlenmiş gıdalarda bulabilirsiniz. Besin elementlerini iyileştirmek ya da korumak, lezzet ve renk arttırmak, gıdaya pürüzsüz ve tutarlı bir doku vermek, asit dengesini kontrol etmek ve sağlıklı kalmak için beş ana görev üstleniyorlar. Bir antimikrobiyal ajan olarak, sorbik asit tokluğun korunmasına yardımcı olan katkı maddeleri kategorisine girer. Iowa Eyalet Üniversitesi Yaygınlaştırma ve Dışarıya Göre, koruduğu ana mikroplar maya ve küflerdir.

Gıda Sorbik Asit

sorbik asit maya ve küf büyümesini kontrol eden Çünkü, üreticiler mağaza raflarında çürüyen onları tutmak için bu özel mikroplar eğilimli yiyeceklerin türleri ekleyin. sorbik asit içerebilir gıdaların birkaç örnek peynir, yoğurt, kurutulmuş meyve, balık, et, turşu, zeytin, çorbalar, hazırlanmış salata, jöle, şuruplar, şarap, bira gibi süt ürünleri, alkolsüz içecekler ve ekmek gibi unlu mamuller vardır, bagels ve hamur işleri.

Sorbik Asit Güvenlik

Ticari sentetik olarak yapılmış olan sorbik asit üretilen ve Ruth Winter, yazarına göre bu şekilde yapay bir koruyucudur> - --2 "Gıda Katkı Maddeleri Bir Tüketici Dictionary". Sorbik asit, "genel olarak güvenli" olarak bilinen ABD Gıda ve İlaç İdaresi listesinde veya GRAS maddelerinde bulunur. 1975 yılında ortaya atılan GRAS Maddeleri Görüşüyle ​​İlgili Seçim Komitesi, FDA'ya göre sorbik asit, gıda maddelerinde bulunan tipik seviyelerde tüketildiğinde sağlığa herhangi bir tehlike teşkil etmediğini ileri sürdü. Seçim Komitesi bu iddiayı hayvansal verilere dayandırdı. Bugüne kadar, ticari olarak üretilen sorbik asidin güvenilirliğini değerlendiren yayınlanmış bir insan çalışması bulunmamaktadır.

Değil Herkes Sorbik Asit

koruyucu olarak daha az katkı isteyenler giderek artan sayıda, bazı gıda üreticileri gönüllü kaldırdık sorbik asit tatmin istiyor. Chicago Tribune, Şubat 2014'te yayınladığı bir makalede, Kraft Foods'un kendi başına Amerikan ve Beyaz Amerikan çeşitlerinden sorbik asidi gönüllü olarak çıkarıp dilimlenmiş peynir paketlemeyi planladığını bildirdi. Olumsuz yan etki raporları yoktu. Kraft, bu kararı, Tribune maddesine göre yapay koruyucuları önlemeye yönelik artan arzuyu temel aldı.