Yumurta sarısı

Yumurta sarısı yüksek kolesterolü, onlara biraz kötü bir rap verdi. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, tek bir yumurta sarısı 184 mg kolestrol ve 4,15 g yağ içeriyor. Bu değerlere rağmen, yumurta sarısı, sağlıklı bir diyette yer alır; eğer bir kişi hafifletirse, vitamin ve diğer besin maddeleri için iyi bir kaynak olduğu için.

Günün Videolar

ve D

ABD Tarım Bakanlığı'na göre büyük bir yumurta sarısı 245 IU vitamin A ve 27 IU vitamin D içerir. Yetişkin erkekler ve dişiler için A vitamini için önerilen günlük ödenek sırasıyla sırasıyla 3,000 ve 2 333 IU'dur. Linus Pauling Enstitüsü, D vitamini için önerilen günlük ödenek miktarının 19 ila 50 IU arasındaki yetişkin erkekler ve kadınlar için 200 IU olduğunu söylüyor.

Vitamin A, görme için çok kritiktir; çünkü Linus Pauling Enstitüsü, çocuklarda A vitamini eksikliğinin, gelişmekte olan dünyadaki körlüğün öncü, önlenebilir nedeni olduğunu bildirmektedir. Gece görüşün kötüleşmesi, A vitamini eksikliğinin erken bir semptomudur. D vitamini sağlıklı bir sinir sistemi ve bağışıklık sistemi için gereklidir. Kalsiyum metabolizmasına karıştığı için, D vitamini de sağlıklı kemiklerde kritik önem taşır.

B Vitaminleri

ABD Tarım Bakanlığı'na göre tek bir yumurta sarısının 25 mikrogram folat ve 166 mg kolin vardır.

Linus Pauling Enstitüsü folatın - folik asit veya vitamin B-9 olarak da adlandırılır - DNA'yı sentezlemek ve onarmak için kullanıldığını söylüyor. Hücrenin bölünmesi için, folatın vücutta kullanılmasını önleyerek, antifolat adı verilen bir ilaç sınıfının kansere karşı savaşta kullanılması çok önemlidir. Koline genellikle suda çözünür olduğu için B vitaminleri ile toplanır. Kolin, hücre zarı için yapısal bütünlük sağlar ve nörotransmitter asetilkolin sentezinde yer alır.

Her iki cinsiyetten yetişkinler için önerilen günlük folat miktarı, günde 400 mikrogram folattır. Yetişkin erkek ve kadınların sırasıyla 550 mg ve 425 mg kolin gerekir.

Mineraller

ABD Tarım Bakanlığı'na göre büyük bir yumurtadan alınan tek bir sarısı 9,5 mikrogram selenyum, 19 mg potasyum, 66 mg fosfor ve 22 mg kalsiyum içerir. 1 mg veya daha az demir, magnezyum, çinko ve bakır içerir.

Ulusal Böbrek Vakfı, ileri böbrek hastalığı olan kişilerin sıklıkla potasyum ve fosfor alımını sınırlamaları gerektiğini söylüyor. Yumurta sarısı, nispeten az miktarda bu minerallere sahip olduğundan ileri derecede hastalığı olan böbrek hastaları ve patatesleri potasyum ve fosfor kısıtlamaları gereken diğerleri yiyebilirler; çünkü sarısı patates nispeten az miktarda bulunur.