Karbonhidratlar Nelerden Oluşur?

Karbonhidratlar, şekerleri ve nişastaları, ayrıca sindirilemez fakat yine de diyetin önemli bir bileşenini içerir. Bu karbonhidrat sınıflarının üçü de kimyasal olarak yakından ilişkilidir. Monosakkaritler denilen bir veya daha fazla şeker birliğinden oluşurlar; bunların her biri karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşur. Karbonhidrat şekeri biriminin en belirgin özelliği, karbon miktarının oksijen miktarına eşit olduğu ve karbon atomları kadar iki kat daha fazla hidrojen atomunun bulunduğu bir kimyasal formüle sahip olmasıdır.

Günün Videosu

Karbon

Yaşam moleküllerini ifade eden birçok organik bileşik gibi karbonhidratların çoğu "karbon omurgası" olarak adlandırılan şeylere sahip. Bu, molekülün genel şekli karbon ile belirlenir, ancak karbon molekülün yapısını belirlerken molekülün kimyasal reaksiyonlarının önemli bir bölümüne katılmaz. Karbonhidratlar çeşitli sayıda karbon atomuna sahip olabilir, ancak monosakkaridlerin en yaygın olanı ve çoğu karbohidratın yapı taşı, altı karbon atomu olan glikozdur. Dr'ları açıklayın. Reginald Garrett ve Charles Grisham'ın "Biyokimya" adlı kitabında glikoz molekülü beş karbon atomu ve bir oksijen atomu halkasından oluşur ve altıda bir karbon atomu halka üzerinde bir yan kol olarak bağlanır.

Oksijen

Oksijen organik moleküllerde sık görülür ve protein ve yağın yanı sıra karbonhidratın da bulunduğu üç makronutrientin bir bileşenidir. Karbonhidratta oksijen sadece şeker halkalarının genel şeklini belirlemekle kalmaz aynı zamanda ana glikoz halkasının bir üyesi olarak bir oksijen atomunun yanı sıra diğer yaygın monosakkarit halkalarından oluşur - aynı zamanda şekerlerin suda çözünürlüğünü arttırmaya yardımcı olur. Dr'ları açıklayın. Mary Campbell ve Shawn Farrell'in "Biyokimya" adlı kitabında, glikozdaki altı oksijen atomu ve diğer karbonhidratlardaki birçok oksijen atomu, molekülleri kan dolaşımında ve diğer su bazlı sıvılarda çözünebilecek hale getirir.

Hidrojen

Çok miktarda hidrojen atomu herhangi bir karbonhidrattaki tüm atomların yaklaşık yarısını oluşturur. Örneğin, glikoz, toplam 24 atomdan oluşur, bunların 12 tanesi hidrojendir. Bir molekülün genel yapısını ve şeklini belirleyen karbonun aksine, hidrojen atomları şekil belirlemede özellikle yer almıyor. Bununla birlikte, kimyasal reaksiyonlara katılabilirler. Glikoz ve diğer karbonhidratlarda, hidrojen, molekülün oksijene bağlı bulunduğu su çözünürlüğünü arttırmaya yardımcı olur ve birçok şeker ünitesinin nişasta gibi uzun zincirli karbonhidratları oluşturmak üzere birbirine yapışabilme yeteneğini açıklar, Drs'ı açıklar.Garrett ve Grisham.