Ekstrakte Preslenmiş Hindistan Cevizi Yağı ve Soğuk Preslenmiş Hindistan Cevizi Arısı Arasındaki Fark Nedir?

Hem ekskavatörlü hem de soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı sağlığınız için iyi seçeneklerdir, ancak sizin için en iyisi sizin için kullandığınıza bağlıdır.

Günün Videosu

İşleme Yöntemleri

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı, ısı kontrollü bir ortamda üretilir ve Rockridge Press'in "Yeni Başlayanlar için Hindistan Cevizi Yağına" göre 120 dereceden fazla olmayan sıcaklıklarda işlenir. Bu, yüksek kalitede bir yağ ile sonuçlanır. Ekskavatörle preslenmiş hindistancevizi yağı da iyi kaliteye sahip olmakla birlikte, genellikle 210 derece civarında daha yüksek sıcaklıklarda işlenir. Buna kıyasla, rafine edilmiş hindistancevizi yağları, yağın kalitesini düşüren ve ağartma ve koku giderme gibi daha ileri işlem yöntemlerine ihtiyaç duyan yukarı doğru 400 derecelik bir sıcaklıkta işlenir.

Besin Öğesi İçeriğindeki Farklılıklar

Hindistan cevizi yağı, çoğunlukla doymuş yağ içerirken, bazı doymamış yağ ve eser miktarda E ve K vitaminleri ile demir de içerir. Ayrıca serbest radikaller olarak adlandırılan potansiyel olarak zararlı kimyasalları nötralize eden antioksidan maddeler olan fenolik bileşikler de içerir. Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağının düşük sıcaklıklarda işlenmesi nedeniyle, "Yeni Başlayanlar için Hindistan Cevizi Yağına" göre, ekstrakte preslenmiş yağa kıyasla daha yüksek bir fenolik ve besleyici içerik bulunur.

Tadı Farklılıkları

Ekskavatörle preslenmiş yağın işlendiği daha yüksek sıcaklıklar tostlanmış, çatlak bir lezzet kazandırır. Yağı ayıracak ısı ne kadar çok olursa, yağ tadı da o kadar çok olur. Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı 120 derece veya altında işlendiğinden, çiğ hindistancevizinden etine benzer şekilde daha nötr, hafif bir hindistancevizi lezzetine sahiptir.

Pişirme ve Kullanım

Hindistan cevizi yağı, diğer yağlara kıyasla yüksek bir ısı derecesine sahiptir, bu nedenle, her iki yağı da pişirme ve fırınlama ihtiyaçlarınız için yaklaşık 350 dereceye kadar kullanabilirsiniz. Bir yüzlüğe yağ eklemeniz ve hafif bir hindistanceviz lezzeti istemek için çay kaşığı soğuk preslenmiş yağ kullanın. Gıdalı preslenmiş, lezzetli, lezzetli bir lezzet eklemek istediğinizde pişirme için iyi bir seçimdir. Körilerinizde bir çorba kaşığı hindistanotu yağı, hassas bir hindistanceviz lezzeti eklemek için kızartılmış patateslerinizde bir çay kaşığı kullanın. Genel olarak hafif, daha nötr bir tada ihtiyaç duyan yemekler için soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı kullanın.