Kombucha'yı Evde Yap ve Kendi Probiyotiklerini Nasıl Kendine Getir

Kombucha'nın sağlıklı özelliklerinin - yani sindirime yardım etme ve şişkinliği azaltma kabiliyetinin - bilincindeyiz, ancak faydaları midenin ötesine geçiyor. Probiyotik paketli içecek "hücresel tahribatın azalmasına yardımcı olan antioksidanlarla doludur ve kandiya mayası gibi bakterilerle savaşmaya yardımcı olan asetik asit içerir" diye açıklar kendi kombuchasını üreten yetişkin bir ilk bakım geriatrik hemşire uygulayıcısı olan Lauren Manzo evde.

Kombucha'nın kalp hastalığına bile yardımcı olabileceğini - konuyla ilgili daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen - diyabet hastalarının glikoz seviyelerini düşürmelerine, özellikle de sobayı kombucha ile değiştirmeleri durumunda yardımcı olabileceğini söyledi. Mağazanın satın aldığı çeşidi içerseniz, günlük diyetinize kombucha ekleyerek çok pahalı bir fiyat alabilirsiniz, Manzo'nun evde nasıl kombucha yapılacağı konusunda denenmiş ve doğru işaretçiler vermesini sağladık.

Yeni başlayanlar için, doğru ekipmana sahip olmalısınız. Manzo, "Yalnızca cam kaplar öneririm" diyor. “Ben Dünya Pazarından galon boy cam kavanozlar kullanıyorum”, ancak mason kavanozların da iyi olduğunu söylüyor. Daha sonra, şeker için bir ölçme kabı, çayı kaynatmak için bir kap, bir ölçme camı ve SCOBY'yi ("bakteri ve mayanın simbiyotik kültürü için bir kısaltma") kısaltmak için tavsiye eder. senin ev yapımı kombucha probiyotik özellikleri).

Manzo, "Sterilizasyon ve temizlik çok önemlidir." "Kombucha demlemenin sterilize olması ve oda sıcaklığına soğumasına izin vermek için suyu kaynatıp tüm kaplara döküyorum." Temizlik, kullanımlar arasında temizlik ve depolama için de önemlidir. “SCOBY'yi bir süre kullanmazsanız, bazı başlangıç çaylarında oda sıcaklığında tutmanız önerilir” dedi. "Bir kahve filtresi ve lastik bantla örtüyorum."

Eklenen şekerlerden kaçınarak para biriktirmenin yanı sıra evde kendi kombucha'nızı demlemek de yeni lezzetler ve çeşitler denemenize izin verir. Manzo, lezzet için kombucha'sına ilave içerikler eklediğini, ancak "SCOBY içeren cama asla tat vermeyeceğini" söyledi. Bunun yerine, bazen daha küçük cam kavanozlara kombucha dökerek ve ekstra lezzet için biraz yaban mersini veya zencefil ekleyerek ikinci bir fermantasyon yapar. Kombucha'nın evde nasıl yapılacağı hakkında adım adım kılavuz için kaydırmaya devam edin.

1. Suyu kaynatın ve çay poşetlerini dikleyin demlenmenin ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak yaklaşık 5-10 dakika. Ardından şeker ekleyin.

2. Ayrı bir kapta, SCOBY'yi marş sıvısına ekleyin. Eğer henüz bir marşınız yoksa, hatta sade kombucha'nız varsa, eşit parçalardan damıtılmış beyaz sirkenin yerine kullanabilirsiniz. Manzo, GT Enlightened Organic Raw Kombucha Original ürününü önerir.

3. Çay oda sıcaklığında olduktan sonra, SCOBY ve başlangıç sıvısı ile kabın içine dökün. Manzo, yüksek sıcaklıklar SCOBY'yi öldüreceğinden, çayın SCOBY ve marş sıvısı ile eklenmeden önce çayın oda sıcaklığına kadar soğumasının çok önemli olduğunun altını çizer.

4. Kavanozu sıkı bir dokuma havlu veya kahve filtresiyle örtün ve lastik bir bantla sabitleyin.

5. Karışımın 68 ° C'de doğrudan güneş ışığından rahatsız edilmeden oturmasını sağlayın° 85° yedi ila 30 gün boyuncaveya tadına bakmak için. Manzo yedinci günden sonra tadına bakmanızı önerir, ancak ideal olarak iki hafta oturmasını bekler. Kış aylarının daha uzun demleme süreleri gerektireceğini belirtti.

7. Kavanozun üstünden kombucha dökünSCOBY ve sıvının bir sonraki parti için başlangıç çayı olarak kullanmak üzere kavanozun tabanından tutulması.