Alkalin ve alkalin içermeyen gıdalar

Yediğiniz gıdalar genel sağlığınız üzerinde güçlü bir etkiye sahip olabilir. Çoğu kişi karbonhidratları, yağları ve protein seviyelerini dengeleme ihtiyacının farkındayken yeterli vitamin ve mineralleri almalarını sağlar ancak diyetteki artan bir eğilim, vücudun doğru pH değerinde olmasını sağlamak için diyetteki asidik ve alkalin gıdaları dengeye getirmeye çalışmaktadır.

Günün Videosu

Asitlik ve Fizyoloji

Vücut, vücuttaki asidik ve alkalin kimyasalların seviyelerini kesinlikle kontrol eder. Asitler ve bazlar arasındaki denge, asidik maddelerin düşük bir pH'a sahip olduğu ve bazik veya alkalin maddelerin daha yüksek bir pH'a sahip olduğu pH ölçeği kullanılarak ölçülebilir; nötr bir pH 7'dir. Düzgün çalışabilmesi için vücudun kanı 7,35 ila 7,5 arasında bir pH'ta tutması gerekir, Intelihealth açıklar.

Fizyolojik Tamponlar

Vücut pH'ı dikkatli bir şekilde düzenlediğinden, vücudun pH değerini yiyecek yoluyla önemli derecede yükseltmek veya azaltmak zordur. Bununla birlikte, asidik veya alkalik gıdaların fazla tüketilmesi vücudun pH dengesini korumak için kullandığı kimyasalların bir kısmını tüketebilir, diyor Dr. Ben Kim. Örneğin, vücut fazla asit nötralize etmek için fosfat kullanır; vücuttaki fosfat ana kaynağı, kemiklerde ve dişlerde bulunan kalsiyum fosfattır. Bu nedenle, asidik olan bir diyet, bu yapıların kalsiyum fosfat tükenmesine bağlı olarak gücünü zayıflatabilir.

Asidik Gıdalar

"Asit" olarak kabul edilen gıdalar, gıdanın pH'ına bakılmaksızın, vücudun asiditesini arttıran gıdalardır. Mısır, kanola, aspir, susam ve avokado yağı gibi birçok yağ asidiktir. Wolfe Clinic, mısır, yulaf, arpa, pirinç ve buğdayın hepsinin asit üreten tahıl olduğunu açıklıyor. Sığır eti, balık, kuzu, domuz eti ve hindi de dahil olmak üzere pek çok et, süt ürünlerinde olduğu gibi asidiktir. Beyaz makarna, alkol ve birçok farklı fasulye de vücuttaki asit miktarını arttırır.

Alkali Gıdalar

Çoğu meyve ve sebze alkalin gıdalar, özellikle yapraklı yeşil sebzeler olarak düşünülür. Teknik olarak asidik olmasına rağmen narenciye, ayrıca "alkalin" gıdalar olarak sınıflandırılır, çünkü bunlar sindirildiklerinde ve metabolize edildiklerinde vücuttaki alkalin madde miktarını genel olarak arttırırlar. Alkalin protein kaynakları, yumurta, protein, yoğurt, keten tohumları, kabak çekirdeği, kabak ve pek çok çeşit fıstık içerir. Tarçın, hardal, köri, biber ve miso gibi baharatlar da alkalindir.

Dikkat Edilecek Hususlar

Alkalin ve asidik gıdaları dengeleme konusundaki teori sağlıklı olmasına rağmen, asitli ve alkalin gıdalar arasındaki dengesizliğin herhangi bir hastalığa sebep olduğu fikrini destekleyen bilimsel kanıt yeterli değildir, InteliHealth açıklanmaktadır.Ek olarak, asitli ve alkalin gıdaları dengelemeye çalışan insanlar, tüm gıdalardan gıdalar yemeyi ve yeterli vitamin ve mineralleri almalarını sağlamayı da içeren sağlıklı bir diyetin diğer ilkelerini ihmal etmemelidir. Yemek yiyen Dr. Kim, vücudunuzun kendisini asit / alkalin aralığının dar bir kenarında tutacak şekilde tasarlandığını açıklıyor.