Ayurveda 101: Jasmine Hemsley Her Şeyi Açıklıyor
Byrdie UK: Ayurveda'nın kökleri nelerdir?
JASMINE HEMSLEY: Ayurveda ile yemek eski ve geleneksel bir felsefenin olacağını hayal ettiğiniz her şeydir; yapar doğal duygusu. Mümkün olduğunda taze ve mevsimsel olarak yiyin; çok fazla değil, çok az değil. Ritmine girdikten sonra, herhangi bir “porsiyon kontrolüne” gereksiniminiz yoktur, veya sebzelerinizi hatırlamaya veya kendinizi dosha için en iyisini araştırmaya zorlamak zorunda kalmazsınız, çünkü ihtiyaçlarınızı karşılarsınız. Dosha türleri Ayurveda'nın karakteristik özelliğidir ve bireysel vücut tiplerimize uyması için hangi yiyecek ve ortamlara ihtiyacımız olduğunu bize öğretebilir.
Byrdie İngiltere:Neden çizdiğin bir şey?
JH: Ayurveda hakkında sevdiğim şey, özel bir kulüp olmadığı; Vagondan düşme yok. Sadece doğa ile çalıştığınız her seferde, akışa girdiğinizi ve kendinizi uyum içinde hissetmenizi sağladığını unutmayın. Siz değilken, inanılmaz zihniniz ve bedeniniz sizi yeniden dengelemek ve dengelemek ve desteklemek için her zaman çalışacaktır.
Aynı zamanda bir diyet değil. Size uygun yiyecekleri hazırlayamıyorsanız, Agni'nizi (sindirim ateşinizi) canlı ve mutlu tutmak için ipuçlarını uygulayabilirsiniz. Tüm bunlar pencereden dışarı çıkıyorsa - seyahat, sosyal durumlar, stres dönemleri nedeniyle - niyet ayarlarından zihninizi, bedeninizi ve ruhunuzu desteklemek için kullanabileceğiniz çok fazla araç olduğunu (nezaket tutumu) dikkatli olun. Sinir sisteminizi dinlendirmek ve zaman dilimleri arasında dinlenmeye yetişmek için uzun mesafeli uçuşlarda nefes ve meditasyon araçlarını kullanarak yemek yeme, meditasyon ve yoga asanaları.
Şahsen hayatımın bir katil olduğu zaman, kendin için zor olmak yerine, düzenli olarak birkaç nefes al ve düşün.- bu şekilde belirli alışkanlıkların, ortamların ve yiyeceklerin sizi nasıl etkilediğini gözlemleyebilir ve bu şekilde kendinizi daha iyi tanıyabilirsiniz. Einstein'ın “Sıkıntı bir erkeği kendine tanıtıyor” sözünü seviyorum.
Byrdie UK: Tipik Ayurveda yemek şekli nedir?
JH: Gündüz ve gece döngüsüne uygun olarak yemek yemek, tüm sisteminiz uyanırken hafif, ısınan bir kahvaltı ile güne gevşemek ve yatmadan birkaç saat önce hafif bir ısınma akşam yemeği yiyerek sindirmek ve rahatlamak için zamanınız olması anlamına gelir Günün.Öğle yemeğiniz en iyi öğle yemeğinde, Agni'niz zirvede olduğunda. Günün en büyük yemeğinin tadını çıkarmak için harika bir zaman; Artık et, fasulye ve çiğ yemekler gibi daha ağır yiyeceklerle mücadele edebilirsiniz. Ayurveda “iyi” ve “kötü” yiyecekler ile ilgili olmadığı için, bildiğinizi düşündüğünüz herhangi bir şey varsa, sindiriminizi bozma potansiyeline sahip olduğunu düşündüğünüzde, bir şölenin, kutlama yemeğinin tadını çıkarmanın tam zamanı. özlem duyuyorum.
Byrdie UK: Üç dosha vücut tipinin özellikleri (vata, pitta, kapha) ve doshalarına göre nasıl yenmeli?
JH: Hepimiz doğumdan itibaren her üç doshasın (Vata, Pitta, Kapha) eşsiz bir karışımıyız. Bu doshaların tam oranı, hayatımız boyunca ilerledikçe doğal olarak hareket eder, günün, mevsimlerin ve hayatınızın zamanının tümü, yediğiniz yiyecekler, yaptığınız yaşam tarzı seçimleri ve yaptığınız alışkanlıklar gibi sen tut.
Bir ya da iki dosha genellikle baskındır, bu yüzden insanlar size dosha'nın ne olduğunu sorduğunda, kastettikleri şey budur. Prakriti'm - veya doshaların doğum oranı - Vata-Pitta, yani makyajımda çok fazla Vata ve ardından bir Pitta ve ardından biraz Kapha var. Nadir olan üçünün hepsinde yaklaşık olarak eşitseniz, buna tridoshic denir.
Vata: Genellikle kemik uzuvları ve düz vücut şekilleri ile ince. Cilt ince ve kuru, soğuk algınlığı hisseder. Ortada kilo almaya meyillidir. Kablolu hissetmeye yatkın. Yaratıcı ve uyanık insanlar.
Pitta:Orta, atletik fiziği. Yumuşak, ılık bir cilt ve kolayca ısınırlar. Eşit olarak veya alt yarıda ağırlık kazanın. A tipi kişilik olma eğilimindedirler.
Kapha:İyi gelişmiş vücutlar. Yağlı ve ışıltılı cilt. Düzenli bir iştahları var ama yavaş yanan bir sindirime sahipler. Çok çalışkanlar ancak tembel olma eğilimindedirler.
Hemsley, her doshas sayfasını 270-75. Sayfalardaki kitabında daha ayrıntılı olarak araştırıyor.
Doshalar temel olarak belli türdeki enerjilerin tanımlayıcılarıdır ve onları tanıma konusunda, onları gerçekten ince bir seviyede bile olsa sezgisel olarak bakabilmeleri için kullanabilirsiniz. Bu, yaşam sanatıdır ve fazla çaba göstermez. Sadece, o gün yemek için en iyi şeyin ne olduğunu içgüdüsel olarak bilirsiniz, tıpkı üşüyünce çok fazla çaba harcamadan ve çok ısındığınızda çekip çıkardığınız gibi.
Yalnızca bir Vaisya (Ayurveda pratisyeni), Prakriti'nizi (doğumdaki dosha oranı) yanı sıra, yaşayabileceğiniz güncel dengesizlikleri (Vikriti olarak bilinen) ustalıkla değerlendirebilir, aynı zamanda web sitemdeki Dosha testini kullanarak gösterilerinde eğlenebilirsiniz.. Bu sınav aynı zamanda semptomlara göre hangi Dosha'nın oynadığını belirlemenize yardımcı olur, böylece kendinizi dengeye getirebilirsiniz.
Byrdie UK: Kitapta bir anahtar kullanıyorsunuz: "Kapha'yı hissetmek", "Vata'yı hissetmek", "Pitta'yı hissetmek". Bir dosha tipi olabilir ama başka hissedebilir misin?
JH: Çevremizin bizi günden güne etkilediğini bilmek önemlidir (mevsimler, kentsel vs. ülke ortamları, sıcaklık, nem). Kitabım bu dengesizlikleri gidermek istiyor zihniyetinizi, konsantrasyon seviyenizi, sindiriminizi etkileyebilecek yaşayabilirsiniz. Baskın bir dosha ile tanıştıktan sonra, eğer kendini yetersiz hissetmek istiyorsan ve ısınma, soğutma, asidik, baharatlı vb.
Yemek tarifleri, menü dışında hiçbir yiyecek veya yemek olmadığından herkes tarafından çıkarılmak üzere tasarlanmıştır. Yemek tariflerinde, eğer herkes Vata, Pitta veya Kapha'yı “hissediyorsa”, bu duyguyu dengelemek için kolay tweaks veya önerileri kullanabileceklerini belirtiyorum. Ya da baskın doshalarını ve özellikle bir tarif gibi olduklarını bilirlerse, o zaman her zaman kendilerine ait olan belirli bir düzenlemeyi uygulayarak kolayca düzenli repertuarlarının bir parçası haline gelebilir.
Baskın Dosha türünüz, halihazırda yatkın olduğumuz şeye yaslanma eğiliminde olduğumuz için dengesizleşen türdür.
Byrdie UK: Tipik Ayurveda bileşenleri nelerdir?
JH:Ayurveda yemekleri doğası gereği taze, yavaş pişirilmiş, kolay ve rahatlatıcı yiyeceklerdir. Genellikle herhangi bir mutfak tanrıçası becerisi gerektirmeyen çorbalar ve yahniler! Tüm dünyada aile tarzı yemekler düşünün - tatmin edici ve sindirimi kolay olan lezzetli kaplar.
Zerdeçal, Ayurveda yemeklerinde düzenli olarak kullanılan süper bir baharattır ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Ayurveda aynı zamanda doğal yağlar ve süt ürünleri kullanır, yani evet, tereyağına izin verilirve ghee, hindistancevizi yağı ve zerdeçal bir çizgi ile altın süt yapmak için gerçek süt.
Doğudan Batı'ya: Nihai Zihin-Beden Dengesi için Basit Tarifler Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird), yarın 2 Kasım’da piyasaya çıktı ve ön sipariş vermeye hazır.
