Farro - Nedir ve Neden Umursamalısınız?
Dinle, Quinoa'nın kelimenin anlambilimlerinin kaz ciğeri ya da havyar gibi iddialı görünmesi suçu değil. Yüzeyde, sadece bir tanecik, ama sonuncusu gibi, şimdi bin yıllık bir mahsulden daha fazla bir eğilim olarak görülüyor. İyileşme ve büyüleyici beslenmedeki istikrarlı yükselişle birlikte, lahana ve avokado gibi basit doğaya özgü yiyecekler halka duyurulur - lahanayı "serin" yapmak için bir PR ajansı bile işe alındı. İşe yaradı.
Buzz'ları toplayan en son yetiştirilen yiyecekler? Farro. Hasat sırasında çekirdeğini koruyan, yassı tahıl yerine arpa benzeri bir şekil veren eski bir Ortadoğu kabuklu buğday çeşididir. Korunmuş kabuk, bütün tahıl rafine bir tahıldan daha fazla gerekli vitamin, besin, yağ, yağ ve mineral içerdiğinden daha fazla besin sağlar (rafine beyaz una kıyasla tam buğday düşünün). Bu besin maddelerini birbirine dayandırdığınızda çok sayıda sağlık yararı elde edersiniz: Optimum sindirim için lif; balta iltihabı ve dönem krampları magnezyum, enerji ve kalp sağlığı için demir ve dokuları oluşturmak ve onarmak için protein, birkaç isim.
Başka bir deyişle, farro için alışveriş yaparken, kepeklerin bir kısmının veya tamamının daha hızlı bir şekilde pişirilmesi için çıkarıldığı "yarı-inceli" veya "incili" farro yerine, en saf, şüphesiz biçimde satın almayı hedefleyin. Evet, farro'nun hepsinde daha fazla nuttier olabilir. Al Dente tadı ve pişirme için yumuşatmak için genellikle gece boyunca ıslatılması gerekebilir, ancak yararları kendileri için konuşuyoruz.
Farro için alışveriş olsa da, biraz kafa karıştırıcı olabilir. Genellikle farklı değişkenler olarak etiketlenir: einkorn, emmer ve spelt. Her biri inanılmaz derecede benzer görünse de, lezzet, doku ve besin maddelerinde hafifçe değişiklik gösterir, ancak hepsi aynı farro şemsiyesi altındadır. En iyisi, "kırılma" olmadıkları anlamına gelen uzun veya orta taneli farroyu hedeflemektir. Çatlaklı tahıllar taze değildir ve bazı besinlerini kaybederler. Orta boydaki tahıllar, küçük olanlardan daha ucuzdur ve bu, eskilerin daha büyük besinsel değeri göz önüne alındığında, ironik bir şekilde harikadır.
ABD'nin diyet kurallarına göre, Amerikalılar günde altı porsiyon tahıl yemelidir, bunların yarısı kepekli tahıllardır. Yarım fincan pişmiş farro bir porsiyondur, bu yüzden size bu süper tahılın nasıl tüketileceği hakkında fikir vermek için, Aşağıda bazı lezzetli tarifler derledik.
malzemeler
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 küçük soğan, rendelenmiş (yaklaşık 1 bardak)
1 küçük kabak, rendelenmiş (yaklaşık 1 bardak)
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 1/2 çay kaşığı. tuz
1/4 çay kaşığı. biber
1 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal
1/2 çay kaşığı. kimyon
5 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
1/2 bardak hızlı-pişirmek farro
1/2 fincan kırmızı mercimek
1 su bardağı kıyılmış lahana, kaynaklanıyor kaldırıldı
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 küçük soğan, rendelenmiş (yaklaşık 1 bardak)
1 küçük kabak, rendelenmiş (yaklaşık 1 bardak)
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 1/2 çay kaşığı. tuz
1/4 çay kaşığı. biber
1 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal
1/2 çay kaşığı. kimyon
5 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
1/2 bardak hızlı-pişirmek farro
1/2 fincan kırmızı mercimek
1 su bardağı kıyılmış lahana, kaynaklanıyor kaldırıldı
6 ila 8 dilim Fransız baget, küp şeklinde
1 diş sarımsak
Zeytin yağı
Tuz
Talimatlar
Yağı orta büyüklükte bir tencerede orta / yüksek ateşte ısıtın. Soğan, kabak ve havuç ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Tuz, karabiber, zerdeçal ve kimyon ekleyin ve 2 ila 3 dakika daha pişirin. Kızartılmış baharatları koklamaya başlamalısın.
Suyu karıştırın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, farro ve mercimekleri ilave edin ve yaklaşık 20 dakika veya mercimek ve farro pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Bu arada, ekmek kırıntılarını da yapın. Ekmek ve sarımsağı bir mutfak robotuna ekleyin. Ekmek küçük kırıntılara gelene kadar puls. Bir fırın tepsisine dökün ve az miktarda zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyin. 5 ila 7 dakika ya da kızarana kadar pişirin.
Çorba pişirme işleminin son birkaç dakikasında, doğranmış lahanayı ekleyin ve solana kadar karıştırın. Derhal servis yapın ve kızarmış ekmek kırıntılarıyla doldurun.
malzemeler
1/2 su bardağı pişmiş farro
1/2 bardak süt (süt, soya veya badem)
1/4 çay kaşığı. vanilya özü
1/2 çay kaşığı. kahverengi şeker, akçaağaç şurubu veya bal
1 muz
2 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı pişmiş farro
1/2 bardak süt (süt, soya veya badem)
1/4 çay kaşığı. vanilya özü
1/2 çay kaşığı. kahverengi şeker, akçaağaç şurubu veya bal
1 muz
2 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz
Talimatlar
Pişmiş farro ve sütü bir kaseye ekleyin. Mikrodalga bir dakika boyunca yüksek (taşmayı önlemek için izlerken) ve sonra karıştırın. Arada karıştırarak 30 saniye aralıklarla 2 dakika daha pişirin. 3 dakika sonra, süt emilmeli ve daha nişastalı ve kalın olmalı ve farro da dokuda daha yumuşak olmalıdır.
Vanilya özü ve tatlandırıcısını (kahverengi şeker, akçaağaç şurubu veya bal) karıştırın. Muz dilimleyin ve üstüne yerleştirin. Kıyılmış cevizleri kaseye serpin ve tadını çıkarın.
malzemeler
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 küçük sarı soğan, doğranmış
Kıyılmış 3 diş sarımsak
2 su bardağı farro
1 kutu (6 oz.) Salça
2 kutu doğranmış domates
2 kutu (toplam 32 oz.) Barbunya fasulyesi
2 su bardağı sebze suyu
Sp çay kaşığı. kekik
Sp çay kaşığı. biber tozu
Sp çay kaşığı. tuz
Acı kırmızı biber
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 küçük sarı soğan, doğranmış
Kıyılmış 3 diş sarımsak
2 su bardağı farro
1 kutu (6 oz.) Salça
2 kutu doğranmış domates
2 kutu (toplam 32 oz.) Barbunya fasulyesi
2 su bardağı sebze suyu
Sp çay kaşığı. kekik
Sp çay kaşığı. biber tozu
Sp çay kaşığı. tuz
Acı kırmızı biber
Talimatlar
Tüm malzemeleri yavaş pişiricinize yerleştirin ve zeytinyağını önce doldurduğunuzdan emin olun; böylece hiçbir şey yavaş pişiricinize yapışmaz.
3 saat boyunca yüksek ateşte ısıtın.
3 saat sonra her şeyi birlikte karıştırın, tadına bakın ve isterseniz ilave baharat ekleyin.
Ekşi krema, peynir ve kişniş ile üst ve tadını çıkarın.
Hiç farro denedin mi? Hazırlamayı nasıl istersin? Bize yorumlarda söyle!
