Düşük Glisemik Diyet İçin En İyi Ekmekler

Glisemik indeks kan şekeri karbonhidrat içeren gıdaların üretim miktarını ölçer. Üretilen daha fazla glikoz, glisemik indeksi o kadar yüksektir. GI ölçme standardı, 100 GI olan beyaz ekmektir. "Diyabet Bakımı" ndaki bir çalışma, beyaz ekmeğin diyabetle yüksek oranda ilişkili olduğunu belirtir. Düşük bir GI (55'in altındaki bir puan düşük olarak kabul edilir) ile ekmeğin değiştirilmesi diyabet riskini azaltabilir ve kilo kaybına yardımcı olabilir.

Günün Videosu

Pumpernickel Ekmeği

Pumpernickel ekmeği, kabarmaya elverişli, çavdar unundan, mayalanmaya yardımcı olmak için mayalı bir marş ile hazırlanır. Ekşi krema başlatıcısı ve çavdar ununun çözünebilir elyafı tarafından üretilen asetik asit, düşük GI'ye sahip olan pumpernickel verir. Bir pumpernickel somunu seçerken, etiket üzerinde bir Alman ekmeği ve bütün çavdar çekirgeleri arayın. GIListing'e göre geleneksel somun 46 civarında bir GI'ye sahip olabilir. com.

Whole Grain Ekmeği

% 100 tahıl ekmeği, 51 GYA'ya sahiptir. Eat Right Ontario, bu ekmeğin şeker hastalığı, kanser, kalp rahatsızlığı ve inme gibi daha düşük risklerle ilişkilendirildiğini belirtiyor.. Tam tahıllı ekmek, endosperm veya iç tohum, tohum zarflayan kepek ve tohumu besleyen mikroptan oluşur. Tam kepekli ekmekler ayrıca antioksidanlar gibi phytonutrientler içerir ve kilo yönetiminde yardımcı olabilirler.

Ekmek Ekmeği

Guelph Üniversitesi, karbonhidrat metabolizması, insülin seviyeleri ve kan glikozuna ilişkin dört farklı ekmeğin ve etkinin karşılaştırıldığı bir çalışmayı belirtti. Ekşi hamburger ekmeği en olumlu tepkileri gösterdi. Araştırmaya katılan araştırmacılar, ekşi bitkinin fermentasyonundan maya ekmekinin yararlarının ortaya çıktığına inanıyorlar. Mayonez ekmeği için GI değeri yaklaşık 54 iken, yalnızca bir yüzde ekşi domuz kullanılarak hazırlanan ekmeklerin yüksek GI oranı olabilir.

Arpa Ekmeği

Arpa ekmeğini, düşük GD içerikli bir diyetle doyurucu bir şekilde eklemek için kullanın. Tüm arpa taneleri ile yapılan kaba ekmek servisi sadece 30 gramlık bir glisemik indeks içerir ve sadece 7 gram karbonhidrat içerir. Ekmeğin içerdiği tüm arpa çekirdeği, kemiklerinizi besleyen iki mineral olan magnezyum ve fosfor alımını artırarak besleyici değer sunar.