Dekstroz. Sükroz

Şeker az açıklama gerektiren basit bir konu gibi görünebilir, ancak tüm şekerler tamamen aynı değildir. Dekstroz ve sükroz, size hızlı bir enerji atışı da dahil olmak üzere çok şey paylaşıyor, ancak bazı önemli yollardan da farklı. Sakaroz gıdalara ilave edildiğinde kullanılan miktarı etkileyebilecek dekstrozdan daha tatlıdır. İki tip de kan şekerinizde aynı etkiye sahip değildir.

Günün Videosu

Dekstroz ve Sükroz Karşılaştırıldı

Bitkiler dekstroz ve sukroz üretir, ancak her şekerin yapısı farklıdır. Dekstroz glikoz veya kan şekeri ile aynıdır. Bir şeker molekülünden oluşur, bu da onu basit bir şeker adı verilen bir karbonhidrat türü yapar. Bitkiler dekstrozu nişasta olarak depolarlar, bu nedenle tatlandırıcı oluşturmak için mısır nişastasından kolayca çıkarılırlar. Sükroz aynı zamanda basit bir şekerdir, ancak bir früktoz molekülüne bağlı bir glikoz molekülünden yapılır. Sükroz, şeker kamışı şekeri ve şeker pancarından ekstrakte edilen tablo şekeri olarak daha iyi bilinir.

Her ikisi de Enerji Sağlayın

Sükroz ve dekstroz vücutta önemli bir rol oynamaktadır: Vücudun en sevdiği enerji kaynağını sağlarlar. Basit şekerler olduklarından hızlı enerji için çabucak sindirilirler. Dekstroz sisteminize emilmeye hazır, ancak sindirim enzimleri sakarozu ayrı ayrı moleküller halinde parçalamalı. Daha sonra, glikoz molekülleri küçük bağırsaktan kan dolaşımına geçer ve enerji için hücrelere giderler. Fruktoz daha metabolizma için karaciğere gider.

Kan Şekeri Üzerindeki Etkileri

Hem basit şekerler olmasına rağmen, sükroz ve dekstrozun her biri kan şekeriniz üzerinde farklı bir etkiye sahiptir. Glisemik indeks gıdaları, glikoz veya dekstroyla karşılaştırıldığında kan şekeri düzeylerini ne kadar hızlı artırdıklarına göre değerlendirir. Glisemik skorlar sıfırdan 100'e, saf glikoz 100'de ve herhangi bir skor 70 veya daha yüksek ise, gıdaların kan şekerinde büyük bir artışa neden olduğunu gösteriyor. Karşılaştırıldığında, sükrozun glisemik puanı 68'dir, bu da kan şekeri üzerinde orta derecede bir etkiye sahip olduğunu gösterir.

Doğal Versus Eklendi

Çoğu meyve ve çeşitli sebzeler doğal olarak çeşitli miktarlarda dekstroz ve sükroz içerir. Meyve ve sebzelerde bulunan lif, her iki şeker şekerinin de glisemik etkisini değiştirir. Fiber karbonhidrat sindirimini yavaşlatır, bu nedenle doymuş dekstroz ve sükroz kademeli bir hızda kanınıza girer. Bununla birlikte, her iki şeker de gıdalara tatlandırıcı olarak ilave edilir. Bu formda normal glisemik etkilerini gösterirler. Şekeri eklediğinizde gram başına şeker katkısı da besin değeri elde etmeden beslenmektedir. Çok fazla şeker yemek çok kilo alma riskinizi arttırır. Amerikan Kalp Derneği, kadınların günde 6 çay kaşığı az ekşi şeker tüketirken, erkekler alımı 9 çay kaşığı altına almayı öneriyor.