Yenilebilir Çilek Sebzeler

Çoğu sebze çiğ yenilebilir ancak bazıları diğerlerinden daha lezzetlidir. Zehirli elementlere sahip olabileceği veya sindirime müdahele edebileceği için onları çiğ olarak tüketirken sadece birkaç sebze konusunda dikkatli olmalısınız.

Günün Videolu

Steer Clear

Yucca, ayrıca cassava kökü veya tapyoka olarak da bilinir; genellikle Latin Amerika'da tüketilir; ancak yalnızca kurutulduktan sonra, suya batırılmış, durulandı ve pişirildikten sonra. Yuka yaprakları insanları, hayvanlara ve böceklere dokunulmaması için siyanür içerir. Nişastalı kök, aynı zamanda ıslatma ve pişirme işlemi ile çıkan bazı siyanürü de içerir. Pastalarla popüler olan Rhubarb sapları, çiğ yemeye mükemmeldir. Yapraklar, büyük miktarlarda yenilmişse, böbrek hasarına ve hatta ölüme neden olabilecek önemli miktarlarda oksalik asit içerir. Tatlı patatesler çiğ yemek için mükemmel derecede sağlıklıdır, ancak beyaz patatesleri ancak az miktarda tüketirler. "Gözlü" patatesler zehirli alkaloid içerebilir. Çiğ patatesler aynı zamanda besleyici absorpsiyon için gerekli sindirim enzimleri üretme yeteneğinizi engelleyen anti besleyici bileşikler içerir. Çiğ patateslerin şişkinlik ve gaz da dahil olmak üzere sindirim rahatsızlığına neden olduğunu görebilirsiniz.

Besin Değerleri Farklılıkları

Ham dieters, çiğ sebzelerin pişmiş olanlara kıyasla beslenmesinin faydalarını desteklemekle birlikte bazı besinlerin aslında ısı ile açılabileceğini kaçırmaktadır. "Scientific American" da pişmiş havuç, ıspanak, mantar, kuşkonmaz, lahana ve biberlerin aslında daha fazlasını sunan sebzeler arasında yer aldığı bildiriliyor: "Domatesler, likopenin önemli bir antioksidan kaynağıdır. buharda pişirildiğinde veya haşlanırken karotenoidler ve ferulik asit de dahil bazı besin türlerini. Bununla birlikte, pişmiş sebzeler önemli miktarda C vitamini kaybederler.