Yüksek Trigliseridler & Yüksek Kolesterol
İçindekiler:
- Günün Videosu
- Doymuş Yağda Yüksek Gıdalar
- Trans Yağların Yiyecek Kaynakları
- Tropik Yağlar
- Tatlılar ve Alkol
Kolestrol, lipid veya yağ türüdür. Karaciğeriniz tarafından yapılır ve çeşitli bedensel işlevler için kullanılır. Kan dolaşımında dolaşan çok fazla kolesterol sağlığınız için tehlikelidir. 200 miligram / desilitreden daha yüksek bir total kolestrol okuması kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Trigliseritler kan dolaşımında dolaşan bir yağ türüdür. Trigliserid düzeyleri 150 miligram / dilden fazla olduğunda kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Tatlılar ve alkol, trigliserit düzeylerini arttırırken, yağ içeriği yüksek gıdalar, özellikle doymuş ve trans yağ, yüksek kolesterol düzeylerine katkıda bulunur.
Günün Videosu
Doymuş Yağda Yüksek Gıdalar
Doymuş yağlardan zengin gıdalar kalp hastalığının gelişimine büyük katkıda bulunur. Doymuş yağlar sadece hayvan gıdalarında bulunur. Doymuş yağlardan zengin yiyecekler arasında yağlı etler, hamur işleri, çikolata, tereyağı, peynir, yüzde 2 veya tam yağlı süt ürünleri, çırpılmış krema ve kümes hayvanı derisi bulunur. Tipik olarak, eğer bir yağ oda sıcaklığında katı ise doymuştur. Doymuş yağlar kan dolaşımındaki LDL kolesterol seviyesini arttırır. Toplam yağ için Önerilen Günlük Değer (DV), kalorinin yüzde 30 ila 35'ini oluşturmasına rağmen, doymuş yağ, Amerikan Kalp Birliğine göre toplam kalorinin yüzde 7 ila 10'u ile sınırlı olmalıdır.
Trans Yağların Yiyecek Kaynakları
Trans yağlar, kolesterol düzeylerini doymuş yağ kadar arttırarak kalp hastalığına ve ateroskleroza katkıda bulunur. Trans yağlar hayvansal olmayan gıdalardır, özellikle kısmen hidrojene yağ içeren gıdalardır. Çoğu margarin ve bütün sebze kısaltılması, trans yağlarda yüksektir ve Birleşik Devletler Tarım Ulusal Beslenme Veritabanı'na göre çorba kaşığı için 0,3 gram ila 4,2 gram sağlar. Kısmen hidrojenlenmiş yağlar, ticari olarak hazırlanmış pişmiş ürünler, özellikle sandviç kurabiyeleri, kızarmış yiyecekler, özellikle de patates kızartması ve kraker ve cips gibi birçok aperatif gıdayı içeren birçok işlenmiş gıdada bulunur. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen toplam trans yağların yüzde 40'ı Halka Açık İlgi Bilim Merkezi'ne (CSPI) göre kekler, kurabiyeler, turta, ekmek ve krakerlerden geliyor.
Tropik Yağlar
Çoğu bitki yağları doymamış yağ asitlerinden oluşur ve kan kolesterol seviyelerini arttırmaz veya arterleri tıkamaz.Bir istisna var. Hindistan cevizi, hurma çekirdeği ve hurma yağı gibi tropik yağlar çoğunlukla doymuş yağlardan oluşur ve kolestrol seviyelerini yükseltir. Hindistan cevizi yağı doymuş yağ asitlerinde tereyağdan daha yüksektir! Palm yağı yüzde 50 doymuş yağ. Pamuk tohumu yağı, tropikal bir yağ olmasa da iyi bir seçim değildir, çünkü içerdiği yağın yüzde 25'inden fazlası doymuştur. Bu yağlar, bazı tahıllar, ticari olarak hazırlanmış kurabiye, turta, kek karışımı, kraker ve buzlanma da dahil olmak üzere on yıllardır işlenmiş gıdalarda kullanılmaktadır. Hindistan cevizi yağı gibi rafine edilmemiş (sızma öncesi) tropik yağlar bazı antioksidanlar ve fito-besinler sağlarken, kolesterol içermezler, çok doymuştur, kalp için sağlıksızdırlar ve eğer çok az miktarda tüketilmelidirler, Amerikan Kalp Derneğine göre.
Tatlılar ve Alkol
Trigliserid düzeylerini kontrol etmek için diyet önerileri, toplam kolesterol ve LDL kolesterol düzeyleri ile aynı değildir. Konsantre tatlılar ve alkol en çok kan trigliserid düzeylerini artırır. Şeker ekmeği yüksek gıdalar, fırın ürünleri, şekerleme, dondurma, kurabiye, kek, şekerli tahıllar, donuts ve diğer tatlı muameleleri içerir. Kan trigliserid düzeylerini 150 miligram / dilitere veya daha düşük seviyede tutmak için, diyetteki bu gıdaları sınırlandırın. Ek olarak, alkollü içeceklerin, örneğin alkollü içeceklerin, biraların, şarapların, likörlerin ve benzerleri gibi büyük miktarda tüketilmesi, trigliserid düzeylerini benzer şekilde artırabilir. Amerikalılar İçin Beslenme Rehberine 2010 göre, erkekler her gün iki alkollü içecekten daha az ya da eşit tüketmeli ve kadınlar için her gün bir alkollü içecekten daha az ya da eşit tüketmelidir.
