Hızlı ve Yavaş Karbonhidratların listesi

Karbonhidratlar gibi aynı makro besin grubundaki iki gıdayı yediğinizde, vücudunuzda aynı hızda sindirimi zorunlu değildir. Bunun nedeni, karbonhidrat yapılarının basitten karmaşığa kadar geniş çapta değişmesidir. Karbonhidratın yapısı daha karmaşık olursa, sindirilirken o kadar yavaş sindirilir ve tersi olur. Sindirim hızı, bir carb'ın "hızlı" veya "yavaş" olup olmadığını belirler.

Günün Videosu

Tahıllar ve Tane Ürünleri

Tahıl ürünleri, bileşimin ve sindirim oranının çeşitliliğidir ancak bu grupta ayırt edilmesinin basit bir yolu rafine edilmiş tahıllar ile bütün taneler. Rafine edilmiş tahıllar, besinlerinin çoğunu ve liflerinin çoğunu uzaklaştıran oldukça işlenmiş. Bir gıdadaki diyet lifi miktarı sindirim hızını etkiler çünkü gıda sindirim sistemi yoluyla yavaşlar. Daha lifli gıdalar daha yavaş sindirilir. Bunlara kahverengi pirinç ve tam tahıllı ekmek ve makarnalar gibi tahıllar dahildir. Beyaz ekmek, pirinç ve makarnalar ise hızlı sindiren karbonhidratlardır.

Meyve, Sebze ve Fasulye

Meyve, sebzeler ve fasüler zengin karbonhidrat kaynakları oldukları için zengin diyet lifi kaynaklarıdır. Meyve, vücudunuzun sindirip emdiği fruktoz gibi basit karbonhidratlar içeriyor olmasına rağmen, lif meyve miktarı bu bileşeni dengelemektedir. Fasulye ayrıca karbonhidratlardan daha yavaş digesten zengin bir protein kaynağıdır. Karbonhidrat ve protein içerikleri bir araya getirildiğinde onları karbonhidratın çok yavaş sindiren bir kaynağı haline getirir.

Süt, Peynir ve Yoğurt

Süt ürünleri genellikle protein gıdası grubuna dahil edilir ve aynı zamanda yağ içerirler, ancak bunlar bir karbonhidrat kaynağıdır. Ancak, bu grubu "hızlı" veya "yavaş" olarak etiketlemek kolay değil. Meyve gibi süt ürünleri, vücudun çabuk emdiği ve sindiren laktoz adı verilen basit bir şekeri içerir. Ancak meyve gibi lif içermezler. Süt ürünlerindeki şekerlerin, meyvelerinkinden daha fazla kan şekeri etkisi vardır. Bununla birlikte, süt ürünleri sindirimlerini yavaşlatmaya yardımcı olan iyi bir protein kaynağıdır. Süt ürünlerini seçerken, şekerler eklenenlerden kaçının; bu da onları karbonhidratın daha az besleyici bir kaynağı haline getirir.