Portobello Mantarlar

Portobello mantarı kahverengi kapaklı, koyu alt ve beyaz kalın tan, onların büyük olan, üretim bölümünde tüm diğer mantar arasından sıyrılmak kök. Bunlar ortak düğme mantarıyla alakalı, ancak hepsi kendi zevkine ve dokusuna sahipler, bu da onları mutfakta daha çok yönlü hale getiriyor. Portobello yağsızdır ve kalorisinde çok düşüktür. Ayrıca zengin selenyum, bakır ve niasin kaynağıdırlar.

Günün Video> Düşük Kalorili, Yağsız, Bazen D vitamini

Portobello, ya Portabella ile mantar bebek crimini mantar olgun biçimidir. Çapı 6 inç kadar büyürler ve yoğun, eteğinde bir dokuya sahip düz bir kapa sahiptirler. Mantarlar D vitamininin doğal kaynaklarımızdan biridir, ancak içerdikleri miktar mor ötesi ışığa maruz kalmalarına bağlıdır. Çoğu portobellos sadece küçük bir miktar var, ama bazı üreticilerin önemli ölçüde Ziraat ABD Bakanlığına göre, ultraviyole ışığı ile onları tedavi D vitamini artırmak. yaklaşık bir mantar eşittir doğranmış portobello, bir kap, 19 kalori, protein 2 gram ve toplam karbonhidrat 3 gram vardır.

Bakır ve Selenyumun Artırılması

Portobello mantarları zengin bakır ve selenyum kaynaklarıdır. Bağ dokusu oluşturmak için vücudunuzun bakır olması, demir metabolizması ve enerji ve antioksidanlar üretmesi gerekir. Selenyumun doldurması gereken iki temel görev vardır: Tiroid hormonları ve antioksidanlar üretmeye yardımcı olur. Ayrıca, "Antioksidanlar ve Redoks Sinyalizasyonu" nun Nisan 2012 sayısında yayınlanan bir gözden geçirme kitabına göre bağışıklık sisteminizi ve iltihaplarınızı düzenleyerek sağlığınızı destekliyor. "Bir bardak kesilmiş portakal mantarları 16 mikrogram selenyum ve 0 25 miligram bakır içerir. Bu değerler, her iki mineral için önerilen diyet yardım miktarının yüzde 28'ini temsil etmektedir.

B vitamini Destek Metabolizma

Niasin veya vitamin B-6, bu diyet yoluyla düzenli tedarik elde etmek önemlidir böylece saklamaz Vücudunuz. Niasin, gıdanın enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur ve ayrıca yağlı asitler sentezler. Diyet İlavesi Ofisi, vücudunuzun tamamında 100'den fazla kimyasal eylemde bulunduğu için B-6 vitamini çok yönlü olarak tanımlıyor. Amino asitler metabolize etmeye yardımcı olur, nörotransmitter üretir ve bağışıklık sisteminizi destekler. Kesilmiş portakal mantarlarından bir bardak, 0,13 miligram, ya da B6 vitamini için önerilen diyet ödenekinizin yüzde 10'unu içerir. Aynı bölüm, 3. 87 miligram niasin sağlıyor ki bu da BKİ'nin yüzde 24'ü.

Hazırlama İpuçları

Portobello mantarlarını buzdolabında saklayın ve 7 ila 10 gün içinde kullanın. Onları nemli bir bezle veya kağıt havluyla temizleyin. Onları durulamayın çünkü çok fazla su emer.Portobello mantarını, genelde zevk aldığınız mantar türlerinin yerine kullanabilirsiniz; ancak bir çanağın orta noktası olması için yeterince önemlidirler. Bunları et yerine kullanmayı deneyin: Izgaralardan birini veya ızgaraya getirin ve onlara bir hamburger gibi servis yapın. Portobello'ları, yeşil fasulye ve tatlı biber gibi diğer sebzelerle pişirin ve onlara zeytinyağı ve sirke çırpı ile yan yemek veya pide sandviç olarak servis edin.