Kavrulmuş Sarımsak Beslenme Bilgileri

Tatlı ve aromalı kavrulmuş sarımsak sadece harika bir tadı değil aynı zamanda pek çok gıda maddesine sahip. "İnsanlar sarımsağın önemli olduğunu ve yüzyıllarca sağlık yararlarına sahip olduğunu biliyorlar, "Alabama Üniversitesi'nden çevre bilimi ve biyoloji öğretim üyesi David W. Kraus," Olimpiyat oyunlarında yarışmadan önce Yunanlılar bile sarmısakları sporcularına vereceklerdir. "

< Günün Videosu

Antioksidanlar

Kavrulmuş sarımsak, vücudun hücrelerini hasardan korumaya yardım eden antioksidanlar içerir. Maryland Tıp Merkezi (UMMC) Üniversitesi'ne göre, antioksidanlar, doğal olarak ortaya çıkan serbest radikal adı verilen parçacıkları etkisiz hale getirir. vücut ve artışa bağlı olarak artış sigara dumanı, hava kirliliği ve mor ötesi ışık gibi çevreye özgü toksinler. Zamanla bu parçacıklar genetik materyal ile negatif etkileşime girebilir ve hücre zarlarına zarar verebilir. Serbest radikaller ayrıca yaşlanmaya katkıda bulunabilir ve kalp rahatsızlığı ve kanser gibi durumların gelişmesinde rol oynar. Sarımsakta bulunan güçlü antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu ilerleyici hasarı azaltmaya veya önlemeye yardımcı olabilir.

Kanser Önleme

Ulusal Kanser Enstitüsüne göre hem çiğ ve pişmiş sarımsakta bulunan besinler kanser öncesi yararlar sağlayabilir. NCI tarafından belirtilen çeşitli nüfus çalışmaları, sarımsak alımının artmasının, kolon, pankreas, mide, yemek borusu ve göğüs kanseri gibi belirli kanser türleri için daha düşük bir risk oluşturduğunu ortaya koymuştur.

Daha Fazla Faydalar

Ulusal Sağlık Enstitülerine (NIH) göre, sarımsaktaki besinler kan basıncının düşmesine yardımcı olabilir ve aterosklerozun veya "arterlerin sertleşmesi" nin etkilerini azaltabilir; kalp krizi ve felçlere neden olabilir. UMMC, sarımsakta bulunan bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklerin insanları soğuk algınlığı ile mücadelede de kullanabileceğini belirtti.

Öneriler

NCI, sarımsak ampullerin doğranarak, ezilerek veya hasar görmesinin biyoaktif bileşikler oluşturan aktif bir bileşen olan allisin ürettiğini kaydeder. Sarımsak kavururken bunu aklınızda tutun ve kavurmadan önce sarımsak ampulleri bıçağın veya diğer aletlerin düz tarafıyla hafifçe ezin. Kraus ayrıca, oda sıcaklığında sarımsak ampulleri ezeceğinizi ve pişirmeden önce yaklaşık 15 dakika oturmasına izin verdiğini not eder. Kraus, ezilmiş sarımsakların oturmasını sağlayarak tetiklenen enzim tepkisi sarımsağın sağlıklı bileşiklerini artırdığını söylüyor.

Uyarı

NIH'ye göre, sarımsak tüketimi kanamayı artırabilir veya uzatabilir. Kanama bozukluğu olanlar sarımsakların durumunu kötüleştiremeyecekleri konusunda bir doktora danışmalı ve herhangi bir cerrahiden önce en az iki hafta boyunca sarımsaktan kaçınmalıdırlar. Karın veya sindirim problemleri olan insanlar sarımsak, gastrointestinal sistemi tahriş edebileceğinden dikkatli olmalıdır.Son olarak, sarımsak, HIV ve AIDS ilaçları, sakinavir, izoniazid, varfarin ve bazı doğum kontrol hapları gibi belirli ilaçların etkinliğini azaltabilir. Eğer reçeteli ilaç kullanırsanız, muhtemel ilaç etkileşimleri hakkında bilgi almak için doktorunuza danışın.