Kabuk Çekirdeği Besinleri

içerir Kalori ve yağ bakımından diğer tohumlardan daha düşük olsa da, kabak çekirdeği de vitaminlerde daha düşüktür. Örneğin, 1 bardak kabak çekirdeği 544 kaloriyi 1 fincan ayçiçeği tohumundan daha az içerir, ancak aynı zamanda B vitamini pantotenik asitin yüzde 10'dan daha azını içerir; 1 fincan ayçiçeği çekirdeği yüzde 100'ün üzerinde tedarik eder. Listelenen diyet referans alımı yüzdeleri, 50 yaşın altındaki yetişkinler içindir.

Günün Videosu

Kalori

Bir bardak kavrulmuş, tuzlanmış kabak çekirdeği, 285 kaloriyi içeriyor. Bu 285 kaloriden 124'ü karbonhidratlardan, 112'si yağdan ve 49'u proteinden geliyor.

Karbonhidrat

Bir bardak tuzlanmış kabak çekirdeği, 34 g karbonhidrat içerir; bunların 11,8 gramı elyaftır. Bu, lifin DRI'sının yüzde 42'sine, yani 28 g'dır.

Yağ

Bir bardak kavrulmuş tuzlanmış kabak çekirdeği 12,4 g yağ içerir. Çoğu tohumda olduğu gibi kabak çekirdeği içindeki bu yağın çoğu doymamış yağdır. Bir fincan, 3.9 g tekli doymamış yağ ve 5.7 g çoklu doymamış yağ içeriyor. Kabak çekirdeği hiçbir kolesterol içermez.

Protein

Bir bardak kabak çekirdeği, 11 amino asitten 11,9 g protein içerir. Balkabaklı tohumları eksiksiz bir protein değildir, çünkü gerekli amino asitlerin tümünü içermezler, fakat yüksek miktarlarda lösin ve arginin içerirler.

Mineraller

Balkabaklı tohumları birçok esans mineralinde yüksektir. Bir bardak DRI'nın yüzde 27'sini erkekler için demir ve yüzde 12'sini kadınlar için sağlıyor. Bir bardak aynı zamanda DRI'nın yüzde 40'ını erkekler için magnezyum için, yüzde 53'ünü kadınlar için, ayrıca her iki grup için çinko için DRI'nın yüzde 40'ından fazlasını sağlıyor. Buna ek olarak, 1 bardak tuzlanmış kabak çekirdeği bakır için DRI'nın yüzde 49'unu, potasyum için DRI'nın yüzde 29'unu ve DRI'nın yüzde 14'ünden fazlasını manganez için tedarik etmektedir.

Sodyum

Kabak çekirdeği büyük miktarda sodyum içerir. Bir fincan günde önerilen maksimum miktarın yüzde 68'i olan 1626 mg içermektedir.

Vitaminler

Kabak çekirdeği çok miktarda vitamin içermez. Bir bardak, C vitamini ve tüm B vitaminlerini içeren suda çözünen tüm vitaminler için DRI'nın yüzde 10'undan daha azını sağlar. Bir fincan aynı zamanda A ve D yağ çözünen vitaminlerin yüzde 1'den daha azını içerir.