Basit karbonhidratlar listesi
İçindekiler:
Yağlar ve proteinler ile birlikte karbonhidratlar ana gıda kategorilerinden birini oluşturur. Medline Plus, vücuda enerji, özellikle beyin sağlanması, karbonhidratın temel fonksiyonudur. Karbohidratlar iki gruba ayrılır: bir veya iki şekeri olan ve daha hızlı absorbe olan basit karbonhidratlar ve üç veya daha fazla şekeri olan ve daha yavaş emilen karmaşık karbonhidratlar. Kompleks karbonhidratlar tercih edilmesine rağmen insanların toplam kalorinin% 40 ila% 60'ını karbonhidratlardan almaları önerilir. Bununla birlikte, basit karbonhidratların hepsi, bol miktarda rafine edilmiş basit şekerli, çok az besin sağlayan yüksek oranda işlenmiş gıdalarda bulunmaz. Bazıları doğal olarak çeşitli gıda kaynaklarında bulunur.
Günün Videosu
Fruktoz
Fruktoz, meyvelerde doğal olarak bulunan bir şekerden oluşan basit bir karbonhidrattır ve Medline Plus'u not eder. Meyve kaynaklarından elde edilen fruktoz, vitaminler ve diğer besin maddeleri eşliğinde yararlı olsa da, genellikle yüksek fraktoz mısır şurubu biçiminde meşrubat ve diğer rafine edilmiş gıdalarda bulunan fruktozun, sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğu gösterildi.. Globe and Mail, geçenlerde yapılan bir çalışmada, bütün şekerler kanser hücrelerini beslemek eğilimi gösterirken, fruktoz, kanser hücresi bölünmesinin güçlü bir etkinleştiricisi olduğunu gösterdi.
Galaktoz ve Laktoz
Galaktoz, doğal olarak bezelye ve süt ürünlerinde bulunan bir surgar molekülünden oluşan basit bir karbonhidrattır, ancak laktozda daha fazla bulunurken, bu glikozdan oluşan çift şekerdir ve galaktoz, Vertual Chem Book'a göre. Her 18 bin bebekten birinin genetik bir kusuru olacak ve galaktozu sindiremeyecek hale gelecektir. Bununla birlikte, bu durum kendiliğinden değişir, çünkü olgunlaşma, galaktozu metabolize etmek için bir enzimin gelişimiyle sonuçlanır.
Maltoz
Maltoz bazı sebzelerde ve biralarda bulunur, notlar Medline Plus. Maltoz, iki glikoz molekülünden oluşan çift şekerdir. Maltoz, aynı zamanda malt şekeri olarak da bilinir, en az doğada görülür. Bira yapımında, arpa taneleri "malt" olmalıdır, bu da tahılın mümkün olan en yüksek nişasta içeriğine ulaşmasını sağlar. Ardından şeker biralar oluşturmak için mayalarla fermente edilir.
Sukroz
Sükroz, fruktoz ve bir glikoz molekülünden oluşan çift bir şekerdir. Sükroz sıklıkla şeker şekeri olarak kullanılır. Ayrıca akçaağaç şurubu, kahverengi şeker, toz şeker ve pancar şekeri veya kamış şekeri bulunur. Akçaağaç şurubu haricinde bu şekerler, kalori sağlayan, ancak vitamin, lif ve mineral gibi diğer besin maddelerinden yoksun rafine şekerler olarak kabul edilir, Medline Plus'ı not eder. Bu sebeple rafine şekerlerden elde edilen kaloriler "boş kaloriler" olarak kabul edilir ve kilo almasına neden olabilir. Medline Plus, masa şekeri yerine meyve gibi doğal kaynaklardan alınan vitamin ve diğer besin maddeleri ile karbonhidrat seçmenin en sağlıklı olduğunu not eder.
