Yalandıranın Glikoz İndeksi nedir?
İçindekiler:
Çözünür lif içeriği sayesinde, basit bir yulaf ezmesi, bol miktarda sürekli salınan enerji sunar. Yulafın işlenmesine ve hazırlanmasına bağlı olarak yulaf ezmesi, kan şekeri seviyeniz ve insülin üretiminiz üzerinde düşük veya orta derecede bir etkiye sahiptir. American Diabetes Association, günlük olarak yulaf ezmesi gibi çözünebilir elyafta yüksek gıdaları yiyerek kan şekerinizi stabilize etmeye ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini belirtti.
Günün Videoları
Glikoz İndeksi
Glisemik indeks (GI), bir karbonhidrat içeren gıdanın, kan şekeri seviyenize olan etkisini 1 ila 100 arasında derecelendirir. GI ne kadar yüksekse, bir yiyecek kan şekerinizi o kadar çabuk yükseltir. Bir tahıl ürününün GI tahılın işlenme ve hazırlanma şekline göre değişebilir. 250 gr'lık yulaf ezmesi - 9 oz. Kase - bir GI 58'dir. Bir kase anlık yulaf ezmesi 83 GI'dir. Yulaf veya buğday gibi tahıl öğütme işlemi, sindirimi hızlandıran ve gıdanın GI'sini yükselten lif içeriğinin bir kısmını ortadan kaldırır. Yulaf ununuzun GI'sini azaltmak istiyorsanız, anlık çeşitleri önlemek ve daha kaba, minimum işlenmiş yulaf deneyin.
Önem derecesi
Yulafın diğer tahıllardan daha düşük GI'si vardır, çünkü bunlar hem çözünür hem de çözünmez lif sağlarlar. Çözünmeyen bitki lifinin suda çözülmeyen aksine, çözünür lif su emer ve yapışkan hale gelir. Sindirim sistemine doğrudan geçmek yerine, çözünebilir elyaflı gıdalar yavaş yavaş sindirilir ve bir gıdanın şeker içeriğini aşamalı bir oranda serbest bırakır. Elmalar ve fasulye da çözünür lif açısından yüksektir.
Faydaları
Glisemik İndeks Vakfı eski moda yulafları "yavaş karbonhidratlar" olarak adlandırır, çünkü çözünür lif içeriği karbonhidratların sindirim sürecinde yavaşlamasını yavaşlatır. Düşük GI'li gıdalar, insülin üretiminizi normal aralıkta tutan ve Amerikan Diyabet Birliği'ne (ADA) göre tip 2 diyabet önlemeye yardımcı olan kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olur. Yavir tozu gibi yavaş karbonhidratlar, uzun ömürlü bir enerji kaynağı sağlarlar. Kilo vermeye çalışıyorsanız, çözünebilir lif bakımından zengin yulaf ezmesi ve diğer gıdalar açlığınızı tatmin eder ve aşırı yemenizi önlemenize yardımcı olur.
Sonuçlar
ADA, diyetinizin kan şekerinizi dengede tutabilmesi için düşük GI gıdalarla sınırlandırmanız gerekmez dedi. Yediğiniz gıdaların çoğunluğu düşük bir GI'ye sahip olduğu sürece yüksek GI gıdaların etkilerini dengelemelidirler. Yulaf ezmesini içeren düşük GGD'lık bir kahvaltı için, yoğurt, süt veya yumurta gibi bir protein ekleyin. Proteinlerin ve yağların kan şekeri seviyeleri üzerinde ani bir etkisi yoktur, çünkü glisemik indeks hakkında bir derecelendirmeye sahip değildirler.
Seçenekler
Eğer kendi ekmeğinizi pişirirseniz, buğday ununun bir kısmını yulafla değiştirerek GI'sini düşürebilirsiniz.Yulafın içindeki çözünür elyaf, kan şekeri üzerindeki etkisini azaltarak ekmeğin sindirimini yavaşlatacaktır. Sabahları bir kase anlık yulaf ezmesi kullanmaya alışkınsanız, daha keskin bir dokuya ve daha düşük GI'ye sahip olan çelikten kesilmiş yulaf deneyin.
