Buğday Ekmeği Nasıl Sağlıklı?
İçindekiler:
Kepekli ekmek tercih edin besin değerinin yüksek olması nedeniyle, ancak pek çok markanın etiketlerini okuduktan sonra, artık lif içermediğini ve beyaz ekmek kadar şeker ve dolgu maddesi bulunduğunun farkında. Tüm buğday ekmeği eşit şekilde yaratılmaz. Kepekli ekmek sadece beyaz ekmekten daha sağlıklı, ancak tam kepekli un ile gerçekten yapılmışsa.
Günün Videosu
Anlamı
Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndaki sağlık uzmanları, Amerikan Kalp Derneği ve ABD Tarım Bakanlığı, günlük olarak daha fazla tahıl yemenizi önerir. Tam buğday ekmeğindeki gibi besinler ve lifler, kalp rahatsızlığı, kanser, diyabet ve sindirim rahatsızlığına karşı koruma sağlayabilir. Buğday ekmeği, Tıp Enstitüsü tarafından yapılan lif alımına ilişkin günlük önerilere ulaşmanıza yardımcı olabilir - 50 yaşından küçük kadınlar için günde 26 gram ve 50 yaşından küçük erkekler için günde 38 gramdır.
Dikkat Edilecekleriniz
Seçtiğiniz kepekli ekmek türü nihai sağlık etkisini belirler. Bazı ticari olarak hazırlanan buğday unu markaları, 69 kalori ve 1.9 gram elyaf içermekte olup, beyaz ekmek ile neredeyse aynıdır. Bu markalar genellikle birinci bileşen olarak buğday unu veya zenginleştirilmiş unu, tam tahıllar listede çok daha düşük listelendi. Buğday unu sadece yüzde 25 kepekli, diğer yüzde 75 ise rafine beyaz un.
Etiket Okuma
İlk bileşen olarak "tam buğday unu" ile kepekli ekmek arayın. En besleyici kepekli ekmeğin elyaf içeriği dilim başına 3 gram veya daha fazla olmalıdır. William Sears ve Martha Sears, R. N. web sitelerinde, sadece ekmek unu, su, maya, tuz ve eklenmiş bir tatlandırıcı içeren ekmeğe ne kadar az bakarsanız, daha iyi öğreneceklerdir.
Beslenme Bilgileri
Kepekli ekmek, beyaz ekmeğe göre daha fazla protein ve lif içerir. Bağışıklık ve karbonhidrat sindiriminde gerekli olan dört kat kadar çinko sağlar. Kepekli ekmek ayrıca, kırmızı kan hücrelerinin büyümesine yardımcı olarak oksijen dolaşımını destekleyen iki besin maddesi olan daha fazla folik asit ve demir içerir. Aynı zamanda, vücudun şekeri ve yağ sindirme kabiliyeti için gerekli olan daha fazla krom daha vardır.
Seçenekler
Yüzde yüz kepekli ekmek sağlıklı bir seçenektir, ancak ilave lif ve beslenmeden yararlanmak için diğer bütün tahıl ekmeğini de seçebilirsiniz. Yulaf kepeği, çavdar ve hele hele sağlıklı ekmeklerde ilk madde olarak listelenmiş olan diğer unlar vardır. "Beyaz" kepekli ekmek, düzenli buğday ekmeğine daha lezzetli bir alternatif olarak pazarlanmaktadır. Bir albino çeşitli buğday ile yapılır ve daha yumuşak bir doku oluşturmak için fazladan bir işleme adımı geçer.En az işlenmiş seçenekler tercih edilmekle birlikte, beyaz kepekli ekmek genellikle normal beyaz ekmeğe göre daha iyi bir seçimdir.
