Soya vs. Kenevir Protein

Diyet proteini vücuda amino asitlerin farklı konfigürasyon zincirlerine bağlandığı ve tüm hücrelerin yapısal bileşeninin oluşturulması, hormonların ve enzimlerin üretilmesi gibi çeşitli fizyolojik prosesler için kullanılacak proteinler üreten bir proses olan protein sentezi için gerekli olan amino asitler ve doku büyümesinin ve onarımının teşvik edilmesi. Protein de bir enerji kaynağıdır. Diyet proteini, et ve süt ürünleri veya soya ve kenevir gibi bitki kaynaklı kaynaklardan gelen hayvansal gıdalardan gelebilir. Optimal refahı sağlamak için, yeterli miktarda, yüksek kaliteli veya eksik beslenme proteini alımı gereklidir.

Günün Videolu

Tamamlanmış ve Tam Olmayan Protein

Bir besin proteininin, dokuz temel amino asidin hepsini içerdiği zaman tamamlandığı düşünülür; yani, vücut kendi başına üretemeyen ve sadece diyet yoluyla elde edilebilen amino asitlerdir. Genelde, hayvansal gıdalardan farklı olarak, bitki esaslı gıdalar eksik protein kaynağı olduğu düşünülür, çünkü yeterli miktarda bir veya daha fazla esansiyel amino asit içermezler; Bununla birlikte, soya ve kenevir istisnadır çünkü yeterli miktarda dokuz gerekli amino asidi içerirler. Birleşmiş Soya Kurulu'na göre, soya fasulyesinin genel protein içeriği toplam kalorinin yaklaşık yüzde 35'inden yüzde 38'ine kadardır. Kenevir tohumu toplam protein içeriğinin yüzde 25 ila yüzde 30 arasında olduğu tahmin edilmektedir.

Protein Tavsiyeleri

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı günlük toplam protein tüketiminin toplam günlük kalori alımının yüzde 10 ila 35'ini oluşturduğunu ve günde yaklaşık 50 ila 65 gram protein içerdiğini önermektedir çoğu yetişkin, fiziksel aktivite seviyesine ve sağlık durumuna bağlı olarak. Çiğ soya fasulyesi 100 gram başına yaklaşık 36.5 gram protein içeriyor ve kabuklu kenevir tohumları 100 gram başına yaklaşık 35 gram protein içeriyor. Dolayısıyla, yaklaşık iki ya da üç porsiyon soya ya da kenevir günlük tüketimi diyet proteini tavsiyelerini yerine getirebilir.

Amino Asit İçeriği

Kenevir biraz yüksek miktarlarda bulunan metionin haricinde, soya, kenevir tohumu ile karşılaştırıldığında dokuz temel amino asidin daha yüksek yüzdesini içerir. Metiyonin, ağır metaller gibi vücuttan toksinlerin alınmasında rol oynayan bir kükürt içeren amino asittir. Aynı zamanda cilt, saç ve tırnak büyümesini arttırmanın yanı sıra bağ dokusu ve eklemlerin sağlığını korumak için de işlev görür. Kenevir tohumu ayrıca bağışıklık fonksiyonunda, toksin uzaklaştırmada, hormon salgısında ve kan akış regülasyonunda rol oynayan esansiyel olmayan amino asit argininin daha yüksek seviyelerine sahiptir.

Protein Sindirimi

Kenevir tohumu, vücuda kolaylıkla sindirilebilen albumin ve edestin olmak üzere iki ana proteinden oluşur.Soya sindirilebilirliği, şekline bağlıdır. Soya proteini izolatı, ticari olarak hazırlanan ürünlerde sıklıkla kullanılan soya kuru bir toz formudur ve hayvansal proteine ​​eşdeğer bir sindirilebilirlik derecesine sahiptir, dolayısıyla kalitede karşılaştırılabilir hale getirir. Çiğ tüm soya fasulyesinden elde edilen protein, sindirmeyi kolaylaştırmaz çünkü soya fasulyesi, vücudun protein emme kabiliyetine müdahale eden yüksek miktarda tripsin önleyicileri içerir. Kenevir tohumu, tripsin önleyici faktörlerden yoksundur.

Dikkat Edilecek Hususlar

Soya proteini, yüksek kolesterol ve bazı kanserler, örneğin prostat kanseri gibi risklerin azalması gibi sağlık yararlarıyla ilişkilidir. Soya'nın en iyi refahı teşvik ettiği gösterilmişse de, bilinen bir alerjendir ve duyarlı insanlarda olumsuz bir yanıtı tetikleyebilir. Kenevir tüketiminin sağlık yararlarını destekleyen çalışmalar nadirdir ancak beslenme profili umut vericidir. Kenevirin güvenliği konusundaki endişeler, esrarda bulunan tetrahidrokanabinol veya THC'yi içerebileceği korkusuyla ilgilidir. Her iki bitki Esrar çeşitleri olmasına rağmen, kenevir ilaç dışı esrardan türetilmiştir ve sadece az miktarda THC içerir; Bu nedenle, tüketiminden zehirlenme olasılığı düşüktür.