Mantarlar Yemek İçin Çok Sağlıklı mısınız?

Genellikle bir sebze olarak düşünülürse, mantarlar aslında bir mantardır ve lezzetli ve besleyici olurlar. Genellikle bir salata eklenir veya bir garnitür olarak servis edilir; mantar, azalan kronik hastalık riski ile bağlantılı vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere birçok sağlık teşvik edici besin kaynağı olarak nadiren kabul edilir.

Günün Videosu

Beslenme Bilgileri

Her mantar çeşidinin biraz farklı bir kalorisi vardır, ancak bir fincan çiğ beyaz mantar yerseniz, 15 kalori tüketirsiniz. Bu porsiyon boyutu, 0,5 gram lif ve 1 gramdan daha fazla karbonhidrat içerir. Bu sunum ile, ayrıca 1 gram protein elde edersiniz.

Vitaminler

Crimini mantarları, riboflavin, niasin ve metabolizma için gerekli olan bir vitamin olan B-5 vitamini gibi birçok vitaminde yüksektir. Bunlar, B-1 ve B-6 da dahil olmak üzere diğer B vitaminlerinin ve kırmızı kan hücrelerinin düzgün işleyişinde ve DNA sentezinde yer alan iyi bir folik asit kaynağının çok iyi kaynaklarıdır. Portobello ve crimini gibi mantar çeşitleri, vücudun içindeki hücrelerin yaşlanmasını ve tahrip edilmesini yavaşlatmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre vitaminler de D vitamini kaynağı sağlar.

Mineraller

Mantarlar, potasyum ve fosfora ilaveten selenyum da dahil olmak üzere birçok mineralin mükemmel bir kaynağı, güçlü bir antioksidan. Bir adet 5 oz servis, günlük bakır değerinin yüzde 35'ini sağlar. Sinir uyarılarını ve hormon salınımını düzenleyen çok iyi bir manganez ve çinko kaynağı ve iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır.

Çeşitleri

Kırmızı kahve rengi, daha derin lezzet ve daha fazla besin yoğunluğu ile beyaz düğme mantarlarına benzer görünen crimini mantarları da dahil olmak üzere yerel pazarda birçok çeşit mantar bulunur. Portobello mantarları, iri ve etli olup, mezkot olarak servis edilmeye uygundur. Porcini mantar istiridye mantar ihale, kadifemsi bir doku iken, uzun, etli sap ve başlarının alt kısmında gözenekleri var.

Önerilere Hizmet Verme

Mantarlar lezzetli dilimlerle kesilmiş ve salatalara eklenmiştir ya da en sevdiğiniz dalış yanındaki havuç ve kereviz için bir arkadaş olarak eklenmiştir. Önemli besin maddeleri, overcooking mantarları ile tahrip edilebilir veya azaltılabildiğinden, birkaç dakika kadar kavurmak sağlıklı olur. Isıtıldığında kansere neden olan kimyasallar üretebilen ve sarımsak veya soğan ile deneyin, yağ yerine sebze suyu kullanın.