Hangi Ürünler Sitrik Asit İçerir?

Sitrik asit, narenciye içinde doğal olarak bulunur portakal, greyfurt, limon ve lime gibi meyvelerin yanı sıra ananas ve domates gibi meyvelerin çeşitleri. Sitrik asit genellikle ekşi tatlandırmak, fermente etmek veya onları korumaya yardımcı olmak için ürüne eklenir. Sitrik aside karşı bir hoşgörüsüzlüğünüz ya da alerjiniz varsa, içerdiği en yaygın ürünlerden bazılarını bilmek yararlıdır, böylece bu asit alımını azaltmak için çalışırken onlardan kaçınabilirsiniz.

Günün Videosu

Konserve Gıdalar

Birçok konserve gıdaya eklenen sitrik asit var, çünkü ürünün raf ömrünü uzatmaya ve lezzeti arttırmaya yardımcı oluyor, notlar yazar Lisa Rayner, yazar Doğal Konserve Kaynak Kitabı: Yerel olarak yetiştirilen, sürdürülebilir biçimde üretilen ve adil ticaret yiyecekleri ile evde konserve rehberi. Rayner, sitrik asitin, konserve ürünlerinin bakterilerin gıda üzerinde büyümesini önlediği gibi, ürünün açılma ya da tüketilmeden bozulma ihtimalini azaltarak güvenliğini arttırmasına yardımcı olduğunu da ekliyor. Kendi gıdalarınız varsa, gıdalarınızın güvende kalacağı süreyi uzatmaya yardımcı olması için sitrik asit ilave etmeniz gerekir.

Alkolsüz İçecekler

Sıklıkla alkolsüz bir içecekten aldığınız keskin ısırık, çoğunlukla sitrik asit eklenmesinden kaynaklanmaktadır. Sitrik asitin bulunduğu en yaygın alkolsüz içecekler, "Karbonatlı Alkolsüz İçecekler: Formülasyon ve Üretim" in yazarları David P. Steen ve P. R. Ashurst, meyve aromalı ürünlerdir. Sitrik asit çoğu meyve ve meyve aromasının tadı tamamlar ve alkolsüz içeceklerin raf ömrünü uzatır. Sitrik asit tüketemiyorsanız veya istemiyorsanız, bu asit içermeyen ürün kategorisini seçtiğinizden emin olmak için en sevdiğiniz soda ürünlerindeki bileşen etiketlerini okuduğunuzdan emin olun.

Şarap

Bir şarapa eklenen sitrik asit miktarı, "Teknolojinin ve Şarabın Biyokimyası" nın yazarı Jan Farkas'ı rapor eder. Sitrik asit, konserve yiyecekleri ve alkolsüz içecekleri korumaya yardımcı olurken, şarap için de aynı fayda sağlamıyor. Bir şaraba artan sitrik asit, acı ve ekşisel tadı vermeye başlamadan önce içeceğiniz zamanı kısaltır. Sitrik asit içeren bir şarap seçerseniz, mümkün olan en iyi tatma şaraptan hâlâ yararlanmanızı sağlamak için oldukça hızlı bir şekilde içmeyi unutmayın.