Laktozsuz Süt nasıl yapılır?

Eğer biriyseniz Laktozlara tahammülsüzlükle mücadele ettiğiniz için süt ürünlerini tüketemeyen birçok yetişkinin laktoz içermeyen süt ve sütlerini zorlukla tüketebilirsiniz. Süt üreticileri sütte laktozu kimyasal reaksiyona sokmak suretiyle süt ve diğer süt ürünlerinin laktoz içermeyen sürümlerini hazırlayabilirler; bu da diyet zorluğunun kaynağını ortadan kaldırır ve süt esaslı gıdalardan zevk almanızı sağlar.

Günün Videosu

Laktoz Hoşgörüsüzlüğü

Eğer laktozunuza tolere edici değilseniz, sütle ya da laktoz için alerjiniz yoktur. Bunun yerine, Dr Dr açıklayın. Reginald Garrett ve Charles Grisham'ın "Biyokimya" adlı kitabında, laktozu veya süt şekeri parçalamak için ihtiyaç duyduğunuz sindirim enziminden yoksundur. Bu, laktozun, yerli bakteri popülasyonlarının bulunduğu alt gastrointestinal yolunuza sindirilmemiş olarak geçtiği anlamına gelir. Bakteriler laktozu sindirerek bir yan ürün olarak gaz üretir ve süt tüketirken hissettiğiniz ağrılı kramp ve şişkinlik ortaya çıkar.

Laktozsuz süt

Sütten laktoz çıkarmak ne pratik ne de gerçekten mümkün değildir - sadece lojistik olarak zorlaşmakla kalmaz, sadece gerekli değildir. Bunun yerine, üreticiler laktozu kimyasal olarak tepkimeye sokarak bileşimini değiştirip, sindirim sisteminizin kolaylıkla işleyebildiği moleküllere dönüştürüyorlar. Laktozu reaksiyona sokmak için, üreticiler süte az miktarda laktaz ekler, OrganicMeadow açıklar. com, laktoz içermeyen süt üreticisi. Laktaz laktozu, glikoz ve galaktoz adı verilen iki şeker olan bileşen bileşenlerine ayırır.

Sindiriminde Laktozsuz Süt

Laktoz içermeyen süt tüketiyorsanız, çünkü laktoz glikoz ve galaktoz içine sindirilmiş olduğundan laktaz enzimini üretmeniz gerekmez Sütü sindirmek için. Bunun yerine bağırsak yolunuz küçük şekeri doğrudan kan dolaşımına emebilir ve laktoz intoleransı ile ilişkili bağırsak semptomlarını önler. Bu nedenle, laktoz içermeyen süt ve diğer laktoz içermeyen süt ürünleri, laktoza tahammülsüz bireylerde herhangi bir belirti oluşturmaz.

Dikkat Edilecek Hususlar

Laktozsuz süt ile normal süt ve süt arasındaki farklardan birisi, laktoz içermeyen çeşidinin biraz daha tatlı olmasıdır. Bunun nedeni, laktozun dil üzerindeki tatlılık reseptörlerine çok sıkı şekilde bağlanmamasına, fakat şekerli glikoz ve galaktoz şekerlerinin yapmasıdır. Bunun nedeni laktoz molekülünün şekliyle, glikoz ve galaktoz moleküllerinin şekillerine kıyasla, Garrett ve Grisham'ı açıklamaktadır.

Diğer Mandıra

Süt ve bazı süt ürünleri laktoz içermemek için laktaz enzimi ile işleme tabi tutulmalıdır, ancak diğer süt ürünleri laktoz içermez veya ilave işleme tabi tutulmadan neredeyse laktoz içermez.Örneğin, çoğu laktoza tahammülsüz birey güvenle yoğurt yiyebilir, çünkü yoğurttaki bakteri laktazı "ön-sindir". Sonuç olarak, nihai ürünün neredeyse tamamen laktoz içermemesi için üreticilerin laktoz içermeyen süt ile yoğurt yapmaları gerekli değildir.