Kalorisi Sukrozun Gramı

Sükroz veya sıradan sofra şekeri, saf karbonhidrat enerjisi içerir. İki farklı tek şekerli molekül olan fruktoz ve glikozdan üretilen sükroz gıdaları tatlandırır, ancak başka herhangi bir besin değeri içermez.

Günün Videosu

Kalori

Şeker gram başına 3. 87 kaloriyi veya çay kaşığı başına 16 kaloriyi içeriyor. Buna kıyasla, yüksek fruktozlu mısır şurubu gram başına 2,81 kalori, bal ise gramda 3,04 kalori içerir.

Şeker Substitüleri

Kalori alımını azaltmak için pek çok kişi sükroz ikame maddeleri kullanmayı seçmektedir. Her ikame de kendi avantaj ve dezavantajlarına sahiptir. Bazıları iyi tatlandırıcı içecekler işe alırken, diğerleri fırında pişirmede daha iyi çalışıyor çünkü şeker yalnızca bir ürünü tatlandırmakla kalmayıp dokuyu da etkiliyor ve eskime ve kahverengileşme sürecine yardımcı oluyor.

Uyarı

Birçok şeker ikame edicisi, hizmet başına 0 kalorilik olduğunu iddia eder. Bununla birlikte, devlet etiket gereksinimleri, bir öğenin porsiyon başına 5 kaloradan daha az kaloriyse 0 kalori olarak etiketlenebileceğini gösterir. Üreticiler, ürünlerini bir çay kaşığı başına 0 kalorilik, gerçekte bir çay kaşığı 2-4 kalori içerdikleri şeklinde etiketleyen bu kuraldan yararlanırlar. Bu pişirme esnasında bir fark yaratır; bir fincan yapay tatlandırıcı 0 kaloriye sahip değil, bunun yerine, 96-190 kalori içerebilir.