Patlıcan Alt Kolesterol mu?

Patlıcan, "fonksiyonel gıdalar" kategorisinin bir parçasıdır. Bu kategori, fizyolojik açıdan aktif diyet bileşenleri olan gıdaları tanımlar - önemli sağlık faydaları sağladığı gösterilen bileşenler. Yüksek viskoziteli lif içeriğinden dolayı patlıcan bu kategorinin bir parçasıdır. Patlıcanınızı diyetinize dahil etmek, vücudunuzdaki zararlı LDL kolestrolünü azaltmanıza yardımcı olabilir.

Günün Video

Klinik Araştırmalar

American Journal of Clinical Nutrition, 2005 yılında kolestrol düşürücü bileşen içeren gıdaların diyetini inceleyen bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı. Her yemek daha önceki çalışmalarda serum kolesterolünü yüzde 4-7 oranında düşürme kabiliyetini göstermişti. Araştırmacılar, böyle birçok gıdadan oluşan bir portföyün kombine etkisinin daha büyük olacağı hipotezi verdi.

Çalışma, bu fonksiyonel gıdaların portföyünü, doymuş yağ içeriğinde düşük olan ve 20 mg lovastatin takviyeli bir diyetle karşılaştırdı. Lovastatin, tüm statinler gibi, bir kolesterol üreten enzimi de inhibe eder. Doymuş yağlarda düşük ancak statinlerle desteklenmeyen üçüncü bir diyet bir kontrol olarak kullanıldı.

Dört hafta sonra, portföy diyeti statin diyetiyle karşılaştırılabilir sonuçlar ortaya koydu. Azalışlar sırasıyla yüzde 29,6 ve yüzde 33,3'tür. Kontrol diyeti LDL kolesterol konsantrasyonlarını sadece yüzde 8,5 oranında düşürdü. Araştırmacılar, fonksiyonel gıdaların beslenme kombinasyonlarının bir önleyici tedbir olarak kolesterolün kontrolünde birinci nesil statinler kadar etkili olabileceği sonucuna vardı.

İki yıl önce Amerikan Tıp Derneği Dergisinde yayınlanan benzer bir çalışma da benzer sonuçlar verdi. Diyet portföy grubu, bir statin diyetiyle ilişkili yüzde 30.9'luk bir azalma ile karşılaştırıldığında yüzde 28.6'lık bir LDL-kolesterol düşüşü gösterdi.

Portföy Diyeti

Portföy Diyeti bu çalışmalarda araştırılan fonksiyonel gıdaları birleştirir. Aynı zamanda tüm et, yumurta ve sütleri de ortadan kaldırır. Mary Washington Sağlık Merkezi Üniversitesi'ne göre, diyet fındık, viskoz elyaf, soya proteini ve stanol esterleri üzerine yoğunlaşıyor. Patlıcan viskoz elyafın bir kaynağı; Bamya, yulaf kepeği ve arpa başkalarıdır.

Viskos Elyaf

Diyet lifi veya çözünebilir lif olarak da bilinen viskoz lif bakımından zengin bir diyet kolesterol konsantrasyonunda, özellikle de LDL kolestrolünde bir azalma ile korelasyon gösterir. Davis Üniversitesi Kaliforniya Üniversitesi beslenme bölümüne göre, bu azalma, lifin yapışkan kalitesi ile özel olarak yapılması gereken bir mekanizma ile oluşabilir.

Diyet Değişiklikleri

Washington Post gazetesinde yayınlanan 2006 yılı yazısında, veganların yakınında bulunan Portföy Diyetine katılarak uyumun zor olabileceğini kabul eder. Bununla birlikte, Portföy Diyetinin öğelerini normal rutinizde eklemenizin, kolestrol düşürücü faydalar sağlayabileceğini önermektedir.Makalenin tavsiyeleri arasında en güçlü kolesterol düşürücü sebzelerden patlıcan ve bamuda daha fazla yemek yeme listesine dahil edilmesi yer alıyor.

Kolay Patlıcan Tarifi

Washington Post yazıları kızartılmış patlıcanlara karşı öneriyor çünkü kızartma yeteri kadar doymuş yağ ekliyor. Bunun yerine, bir patlıcan yoğurup birkaç kere bir kürdan, bıçak ya da çatalla vurun. Yaklaşık bir saat boyunca 400 derece F'de fırında pişirin. Patlıcan serinletilsin, iç kısımlarını spagetti sosundaki et yerine kullanmaya veya garbanzo fasulye ve tahinle karıştırılmış bir daldırma puluna boşaltın.