Ekmek Toasting'in Besin Değerini Değiştirir mi?

Bir parça sıcak, terey tost, kahvaltıda gerçekten yerini gösterebilir. Ekmek kızartma ekmeğin gerekli besin maddelerinin miktarı üzerinde büyük bir etkisi yoktur, ancak ekmeğin sağlıklı olmasını etkileyen bazı kimyasal değişikliklere neden olur. Hafif kızartılmış ekmek koyu tosttan daha iyi bir seçimdir.

Günün Videolu

Ekmek Kızartma Pancarının Zarar Verici Etkileri

Tost, ekmekten biraz B vitamini ihtiva eder. Bir parça tam tahıllı ekmek folat ve tiamin için günlük değerin yüzde 5'ine sahipken, aynı ekmekin bu besleyiciler için DV'nin yalnızca yüzde 4'ü var. Ekmek kızartma işlemi, Amerikan Kanser Derneğine göre, kansere bağlı akrilamid denen bir kimyasalın içeriğini de arttırır; daha uzun kızartma süreleri daha kısa kızartma sürelerinden daha büyük bir artışa neden olur.

Ekmek Ekmek Faydaları

Diyabetliler tost ekmeğini düz ekmekten daha iyi olabilir. Mayıs 2008'de yayınlanan "European Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan bir çalışmada, ekmek kızartma işleminin glisemik indeksi düşürdüğüne karar verildi. Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekeri düzeyleriniz üzerindeki etkisini tahmin eder; glisemik indeksin altındaki gıdalar kan şekeri seviyelerinizdeki artışları, glisemik indeks üzerinde yüksek olanlardan daha düşüktür.