ŞEkerin Probiotik Üzerindeki Yoğurt

Şeker birçok gıdada koruyucu olarak kullanılır. Probiyotikler, ister doğal olarak ortaya çıkmış olsun ister gıdalara ilave olsun, yüksek şeker ortamlarından etkilenir. Bazı probiyotik suşların doğal asit-safra toleransları vardır, bu bakterilere bağırsaklardaki sindirimden kurtulabilme kabiliyeti kazandırır. Probiyotikler bağırsakta bulunan doğal bakterilerin seviyelerini etkilemez.

Günün Video

Probiyotikler

Birleşmiş Milletlerin Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü, probiyotikleri "yeterli miktarda uygulandığında konukçu üzerinde bir sağlık yararı sağlayacak canlı organizmalar" olarak tanımlıyor. Bağırsak florası veya "dost bakteriler" insan bağırsağında doğal olarak bulunur. İnsan bağırsaklarında bulunan laktobasiller ve bifidobakteriler, yoğurt ve diğer gıdalar ve takviyede katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır, Abbot Nutrition raporları. 'Canlı kültürler', özgün yoğurt kaynağı olan fermente sütte bulunan gıdalarla ilişkili bakterileri ifade eder.

Şekerin Sindirim Üzerindeki Etkisi

US Probiotics'e göre bazı yoğurt ürünlerinde ve diğer probiyotik içeren gıdalarda bulunan şekerlerin, ince bağırsağın alt kısımlarındaki iyi bakterilerin sindirim süreçlerine müdahale etmediği anlaşılıyor. org. Bununla birlikte, organizasyon, aynı probiyotik gıdaları şekerlerle veya aşı olmadan karşılaştıran çalışmaların yapılmadığını söylemeye devam ediyor.

Şekerin Hücreler Üzerindeki Etkisi

Gıda konservasyonu, yüksek şekerli veya yüksek tuzlu koşullardaki bakteri hücresi parçalanmasına dayanan kavramları kullanıyor, Missouri Üniversitesi'nden raporlar. Şeker veya tuz bakımından zengin bir çevre, hücreleri sudan çekerek hücre duvarlarının parçalanmasına ve sonunda hücre ölümüne yol açmasına neden olur. Gıda endüstrisi gıdaları korumak için gerekli olan şeker miktarı ile probiyotiklerin gıdalardaki canlılığı arasında bir denge kurmuştur.

Şeker Probiotik Sindirimi Arttırır Amerikan Mikrobiyoloji Topluluğu, bazı probiyotik suşların barsak yolundan geçebilme yeteneğinin organizmaların asit ve safra toleransından kaynaklandığını bildirmektedir. Bu sağkalım yeteneği, insan vücudunda kolaylıkla metabolize olan şekerlerin gıda üretimi sırasında eklenmesiyle arttırılabilir. Topluluk, probiyotiklerin düzenli olarak alınmasını önermektedir.

Probiotikleri Yeniden Gerektiriyor

Reading Üniversitesi, süt proteinleri, laktoz ve diğer şekerlerin probiyotiklerin bağırsaktaki hayatta kalmasını etkilediğini bildiriyor. Üniversite, sindirim sistemi boyunca değişen pH ortamlarının farklı probiyotik suşlarını farklı şekillerde etkilediğini not etmeye devam ediyor. Bazı suşlar karnından geçerken hayatta kalırken bazı suşlar sindirim sistemi yoluyla yollarının geri kalanında hayatta kalır.Birden çok probiyotik suşunun gıda ürünlerine eklenmesi, bazı probiyotiklerin tüm sindirim sürecinden sağ kurtulduğunu garanti eder. Üniversiteye göre, probiyotikler, bağırsak florasının seviyesinde belirgin değişiklikler yapıyor. Gıda endüstrisindeki güncel araştırmalar, probiyotiklerin eklenmesi için uygun süt ürünlerinden başka gıdalar bulmaya yöneliktir.