Laktoz içermeyen Süt ve Kolestrol
İçindekiler:
Yetişkin insan nüfusunun yüzde 70'inden azı süt şekeri laktozunu sindirebilir. Süt pazarının tükenmesini durdurmakla yetinmeyen, insanlık yerine laktoz içermeyen süt icat etti. Laktoza toleranslı olmasını sağlamak için gerekli süt değişiklikleri, temel düzeyde beslenme profilini değiştirir.
Günün Videosu
Kolesterol Temelleri
İnsanlar bir zamanlar yalnızca bir tür kolesterol olduğuna ve kalbiniz için evrensel olarak kötü olduğına inanırlardı. Mehmet Oz'a göre "Siz: Kullanıcı El Kitabı" nda, beslenme bilimi artık üç çeşit kolestrolün olduğunu biliyor. Biri kalp için kötüdür. Bir diğeri de dolaşım sağlığınızı geliştirir. Üçüncü tip, kan glikozuna yanıt olarak oluşur ve pankreas sağlığı ve obezite ile ilgilidir.
Laktoz Esasları
Laktoz, süt ve diğer süt ürünlerinde doğal olarak bulunan bir şekerdir. Laktozu sindiren birisi, sindirim sisteminde laktoz enzimine sahiptir ve laktozu glikoz ve galaktoza çevirir. Laktoz intoleransı olan insanlar laktazdan yoksundur. Laktoz içeren bir şeyler yediğinde, kramp, gaz ve diyare gibi sindirim semptomlarına maruz kalırlar. Laktoz içermeyen ürünler, aslında laktoza girenleri aşan laktozlara tahammülsüz nüfusa hizmet etmek için üretilir ve pazarlanır.
Kolesterol İçeriği
Walter Willett'e göre "Yiyin, İçin ve Sağlıklı Olun" ifadesi, gıdalardaki kötü LDL ve iyi HDL kolesterol seviyelerini etkileyen yağ içeriğidir. Gıdadaki şekerlerin ve nişastaların içeriği trigliserit üretimini uyarır.
LDL & HDL
USDA, 1 fincan lokum laktoz içermeyen süt için bilgi sağlar. Böyle bir hizmette 1.5 g doymuş yağ ve 1 g doymamış yağ arasında bölünmüş 2. 5 g yağ bulunur. Doymuş yağ içeriği, sağlıksız LDL kolesterol seviyenizi artıracaktır. Doymamış yağlar HDL'yi artıracak, ancak içeriğin düşük olması nedeniyle aynı ölçüde değil. Genel olarak, laktoz içermeyen süt, toplam kolesterol seviyenizi olumsuz etkileyecektir, çünkü kötü kolesterol üretimini iyi kolestrollerden daha fazla teşvik eder.
Trigliseritler
USDA'ya göre, laktoz içermeyen sütteki karbonhidratlar hemen hemen tamamen şekerler olup, çok yüksek glisemik indeks verirler. Bir gıdada glisemik indeksi ne kadar yüksek olursa trigliserit kolesterol üretimini de o kadar çok teşvik eder. Trigliseridler LDL kolesterolü gibi kendileri için zararlı olmasa da, daha yüksek sayılarda, tip 2 diyabet ve obezite riski daha yüksektir.
