Glutensiz Ekmek İçin Besin Değerleri

Çölyak hastalığı teşhisi konduysanız, ekmek elveda öpmek zorunda olduğunuzu düşünebilirsiniz. Şükran Günü'nde sandviç yok, tost yok, daha fazla ekmek yok. Çölyak hastalığı olan insanlar, buğday, çavdar ve arpa ile yapılan tüm gıdalarda bulunan bir protein olan gluten içeren yiyecekleri yiyemez. Her zamanki buğday veya çavdar ekmeğini artık yiyemiyorsanız, bunun yerine yiyebileceğiniz birkaç glutensiz ekmek alternatifi vardır. Glutensız ekmeğin beslenme şekli türüne ve markasına göre değişir, ancak beslenme bilgisinin hangisinin diyetinize en uygun hale geldiğini anlamanıza yardımcı olabilir.

Günün Videosu

Kalori, Dilim'den Dilim'e Farklılık

Tam bir tahıl veya belirli bir markayı severseniz olsun, bir dilim glütensiz ekmekteki kalori sayısı değişir. Bir dilim az 65 kalori veya 100 kalor kadar içerir. Karşılaştırıldığında, bir dilim kepekli ekmek tipik olarak yaklaşık 80 kalori içerir. Kalori ve kilo konusunda endişeleriniz varsa, kalori gereksinimlerinize uyan bir marka bulunana kadar alışveriş yapmanız gerekebilir.

Carbs and Fiber

Glutensız ekmekteki kalorilerin çoğu karbonhidrat içeriğinden gelir. Kalpte olduğu gibi, glutensiz ekmeğin karbonhidrat içeriği de 11 ile 21 gram arasında değişen bir dilimde değişir. Lif içeriği ayrıca dilim başına 0,5 ila 2 gram arasında değişir. Diyetinizde daha fazla lif alınması, kan kolestrolünü ve kalp hastalığı ve obezite riskinizi düşürür. Daha iyi sağlık için, daha fazla lif sağlayan glutensiz ekmek arayın.

Protein ve Yağ

Glutensız ekmeğin protein ve yağ içeriği markadan markaya farklılık göstermez. Bir dilim 2 gram protein ve 2 gram yağ içeriyor. Farklılıklar az olmakla birlikte, glutensız ekmek, bir dilim içinde 3 gram protein ve 1 gram yağ ihtiva eden gluteni içeren ekmeğin yağ içerisinden biraz daha yüksek ve protein açısından daha düşük olduğunu not etmek ilginçtir. Hem protein hem yağ, sağlıklı olmak için gerekli besin maddeleridir. Yiyecek yağ dokusu onarımı ve bağışıklık sağlığı için önemlidir; yağ enerji sağlar ve yağda çözünen vitaminleri emmeye yardımcı olur.

Sodyum Aralığı

Ekmeği tuzlu bir gıda olarak düşünmeyebilirsiniz, ancak glutensiz ekmeklerin bir miktar sodyum içermektedir. Miktar dilim başına 120 ila 150 miligram arasında değişen marka ve türe bağlı olarak değişir. Karşılaştırıldığında, bir dilim kepekli ekmek 145 miligram sodyum içerir. Diyetinizde çok fazla sodyumun alınması, yüksek tansiyon riskinizi arttırır ve zaten günde 2, 300 miligram veya 1,500 miligramla sınırlandırmanız önerilir.

Mineral Maddeleri

Bazı glutensiz ekmek, demir için günlük değerin yüzde 4'üne ve dilim başına kalsiyum için günlük değerin yüzde 1'ine kadar olan miktarda demir ve kalsiyum sağlar. Demir hemoglobin yapmaya yardımcı olur ve vücudunuzun her yanına oksijen taşınmasına yardımcı olur. Yeterli miktarda kalsiyum alımı dişlerinizi ve kemiklerinizi sağlıklı ve güçlü tutmanıza yardımcı olur.