Kıyılmış Buğday ve Kolesterol

Kalp hastalığını sadece doğru yemeyi yiyerek koruyabilirsiniz düşünün. Bu çok uzak bir fantezi gibi gelebilir, ancak bazı insanlar için gerçekliğe oldukça yakın. Kilit, arterlerinizde biriken ve kalp problemleriniz için risk oluşturan kolesterolün yönetiminde yatmaktadır. Mucize tedavisi diye bir şey yokken, öğütülmüş buğday gibi gıdalar vücudunuzun kolestrolle savaşmasını, kalbinizi hastalıktan korumasına yardımcı olabilir.

Günün Videolu

Parçalanmış Buğday ve Lif

Amerikan Kalp Derneği, lifi "bitkilerde vücudunuzun sindiremediği birkaç malzeme" olarak tanımlıyor. Tahıl öğütüldüğünde, kepek ve mayıs kaldırılır. Tam tahıllı gıdalar aynı şekilde öğütülmez; lif ve diğer besin maddelerinin iyi kaynakları olan kepek ve mayayı içerirler. Ortalama yetişkin her gün yaklaşık 25 g lif yemeye çalışmalıdır; rendelenmiş buğday her porsiyonda 2-6 g lif içerir.

Öğütülmüş Buğdayda Elyaf Çeşitleri

Elyaf genelde iki tipe ayrılır: çözünür ve çözünmez. "American Journal of Clinical Nutrition" da yapılan bir derlemeye göre, çözünebilir elyaf suda çözünmekte ve çözünmeyen elyaf basitçe su emiyor ve vücudunuzdan geçerken vücudunuzda belirli kimyasal reaksiyonlara maruz kalmaktadır. Öğütülmüş buğdayın tek bir porsiyonunda yaklaşık 1 g çözünür ve 5 g çözünmez lif bulunur.

Parçalanmış Buğday ve Kolesterol

Amerikan Kalp Derneğine göre, çözünebilir lif düşürülmüş LDL veya "kötü" kolestrol seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir. Bir sürü doymuş ve trans yağ içeriyorsanız, arterlerinizde kolestrol oluşur. Çözünür lif kan dolaşımınıza emilen kolestrol miktarını azaltır. Mayo Clinic, günde 5 ila 10 g çözünür elyafın kolesterolünüzü düşürmek için yeterli olduğunu belirtiyor. Her gün en az beş porsiyon kıyılmış buğday ya da diğer tahıl gıdaları var.

Değirmen Buğday ve Kalp Hastalığı

Kolesterol birikimi damar tıkanma eğiliminde olup kalp hastalığında önemli bir faktör haline gelir. Kolesterolü düşürerek, kıyılmış buğdaydaki çözünür lif, kalp rahatsızlığı riskinizi azaltabilir. Öğütülmüş buğday, çözünmeyen elyaf içerir ve bu da kolestrol üzerinde bir etkisi yoktur. Bununla birlikte, American Heart Association, çözülmeyen lifin kalp rahatsızlığı riskinde azalma ile ilişkili olduğunu iddia ediyor, belki de kendinizi dolgun hissettirerek aşırı yememenizi sağlıyor.

Uzman Insight

Buğday lifinin etkinliği üzerine araştırma halen devam etmektedir. "American Journal of Clinical Nutrition", çeşitli tahıl türlerinden liflerde farklılıklar olabileceğini bildirmektedir. Elyafla ilgili yapılan birçok bilimsel çalışmada, çözünebilir elyafta yüksek olan yulaf ürünler üzerinde durulmuştur.Buğday, çözünmeyen elyafta daha yüksektir ve bu nedenle, diğer tahıl türleri gibi tam olarak test edilmemiştir. Öğütülmüş buğday sağlığınız için kesinlikle iyi, ancak yulaf ezmesi veya yulaf esaslı kahvaltı gıdaları kolesterole karşı daha etkili olabilir.